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Salade de saumon grillé au miso
Le miso présente vraiment le saumon à son meilleur dans cette salade aux saveurs asiatiques!! L’ajout de nectarines nous donne envie de faire de cette recette la vedette de l’été!
Ingrédients
Vinaigrette au miso
- 1/3 tasse (80 ml) de jus d’orange
- 2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
Saumon grillé
- 4 filets de saumon, sans la peau
- 4 c. à soupe (60 ml) de graines de sésame blanches ou noires
Salade
- 2 tasses (500 ml) de riz, de quinoa bio Irresistibles ou de millet cuit, tiédi
- 4 concombres libanais, en cubes
- 4 radis, tranchés finement
- 1 bulbe de fenouil, tranché finement
- 1 mangue ou 3 nectarines, tranchées
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
- 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais, haché
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Vinaigrette au miso
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Saumon grillé
- Déposer les filets de saumon sur la plaque et verser 1 c. à soupe de vinaigrette au miso sur chaque filet.
- Saupoudrer généreusement chaque filet de graines de sésame et cuire 12 minutes.
- Laisser tiédir et défaire en gros flocons.
Salade
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter de la vinaigrette au goût. Garnir chaque assiette de saumon grillé.
Bon à Savoir
Préparez un peu plus de salade et un peu plus de saumon pour les lunchs du lendemain. Vous ferez des jaloux au bureau avec votre festin!
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