Salade de saumon grillé au miso

Le miso présente vraiment le saumon à son meilleur dans cette salade aux saveurs asiatiques!! L’ajout de nectarines nous donne envie de faire de cette recette la vedette de l’été!

Portions	4
Préparation	25 minutes
Cuisson	12 minutes

Particularités

Sans gluten - Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Vinaigrette au miso

1/3 tasse (80 ml) de jus d’orange
2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de tamari
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé

Saumon grillé

4 filets de saumon, sans la peau
4 c. à soupe (60 ml) de graines de sésame blanches ou noires

Salade

2 tasses (500 ml) de riz, de quinoa bio Irresistibles ou de millet cuit, tiédi
4 concombres libanais, en cubes
4 radis, tranchés finement
1 bulbe de fenouil, tranché finement
1 mangue ou 3 nectarines, tranchées
1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais, haché

Bon à savoir

Préparez un peu plus de salade et un peu plus de saumon pour les lunchs du lendemain. Vous ferez des jaloux au bureau avec votre festin!

Préparation

Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Vinaigrette au miso

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Saumon grillé

Déposer les filets de saumon sur la plaque et verser 1 c. à soupe de vinaigrette au miso sur chaque filet.
Saupoudrer généreusement chaque filet de graines de sésame et cuire 12 minutes.
Laisser tiédir et défaire en gros flocons.

Salade