sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de saumon grillé au miso
Recette Métro

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Vinaigrette au miso

  • 1/3 tasse (80 ml) de jus d’orange
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé

Saumon grillé

  • 4 filets de saumon, sans la peau
  • 4 c. à soupe (60 ml) de graines de sésame blanches ou noires

Salade

  • 2 tasses (500 ml) de riz ou quinoa bio Irresistible ou millet cuit, tiédi
  • 4 concombres libanais, en cubes
  • 4 radis, tranchés finement
  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement
  • 1 mangue ou 3 nectarines, tranchées
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée
  • 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais, haché

Bon à savoir

Préparez un peu plus de salade et un peu plus de saumon pour les lunchs du lendemain. Vous ferez des jaloux au bureau avec votre festin!

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Vinaigrette au miso

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Saumon grillé

  1. Déposer les filets de saumon sur la plaque et verser 1 c. à soupe de vinaigrette au miso sur chaque filet.
  2. Saupoudrer généreusement chaque filet de graines de sésame et cuire 12 minutes.
  3. Laisser tiédir et défaire en gros flocons.

Salade

  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter de la vinaigrette au goût. Garnir chaque assiette de saumon grillé.

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Bon à savoir

Préparez un peu plus de salade et un peu plus de saumon pour les lunchs du lendemain. Vous ferez des jaloux au bureau avec votre festin!

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