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Salade de quinoa et maïs grillé
J’adore retrouver le goût du barbecue en salades! Ça me donne envie de célébrer l’été!!
Ingrédients
Salade
- 6 épis de maïs, épluchés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- Sel au goût
- 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit, tiédi
- 3 oignons verts, hachés finement
- 3 avocats, en cubes
- 1 1/2 tasse (375 ml) de coriandre (ou persil ou basilic) hachée grossièrement
Vinaigrette lime-sriracha
- Zeste de 1 lime bien lavée
- Jus de 2 limes
- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha (ou 1/2 c. à soupe au goût)
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Préparation
Salade
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les épis 5 minutes. Bien égoutter.
- Badigeonner les épis d’huile d’olive et saler généreusement. Griller sur le barbecue de 3 à 4 minutes, en les retournant souvent.
- Laisser tiédir et les égrener à l’aide d’un couteau. Déposer dans un saladier avec le reste des ingrédients.
Vinaigrette lime-sriracha
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger le tout. Merci pour cette salade Margaux, il y a tout ce que j’aime là dedans!
Bon à Savoir
Pour une salade-repas, on ajoute du poulet ou du tofu grillé et le tour est joué!
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