sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de quinoa et maïs grillé

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

Salade

  • 6 épis de maïs, épluchés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit, tiédi
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 3 avocats, en cubes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de coriandre (ou persil ou basilic) hachée grossièrement

Vinaigrette lime-sriracha

  • Zeste de 1 lime bien lavée
  • Jus de 2 limes
  • 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel ou sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha (ou 1/2 c. à soupe au goût)
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Bon à savoir

Pour une salade-repas, on ajoute du poulet ou du tofu grillé et le tour est joué!

Préparation

Salade

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les épis 5 minutes. Bien égoutter.
  3. Badigeonner les épis d’huile d’olive et saler généreusement. Griller sur le barbecue de 3 à 4 minutes, en les retournant souvent.
  4. Laisser tiédir et les égrener à l’aide d’un couteau. Déposer dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Vinaigrette lime-sriracha

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger le tout. Merci pour cette salade Margaux, il y a tout ce que j’aime là dedans!

Bon à savoir

Pour une salade-repas, on ajoute du poulet ou du tofu grillé et le tour est joué!