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Salade de quinoa et maïs grillé

Salade de quinoa et maïs grillé

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

J’adore retrouver le goût du barbecue en salades! Ça me donne envie de célébrer l’été!!

J’adore retrouver le goût du barbecue en salades! Ça me donne envie de célébrer l’été!!

Ingrédients

Salade

  • 6 épis de maïs, épluchés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Sel au goût
  • 3 tasses (750 ml) de quinoa cuit, tiédi
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • 3 avocats, en cubes
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de coriandre (ou persil ou basilic) hachée grossièrement

Vinaigrette lime-sriracha

  • Zeste de 1 lime bien lavée
  • Jus de 2 limes
  • 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel ou sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha (ou 1/2 c. à soupe au goût)
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Préparation

Salade

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les épis 5 minutes. Bien égoutter.
  3. Badigeonner les épis d’huile d’olive et saler généreusement. Griller sur le barbecue de 3 à 4 minutes, en les retournant souvent.
  4. Laisser tiédir et les égrener à l’aide d’un couteau. Déposer dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Vinaigrette lime-sriracha

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger le tout. Merci pour cette salade Margaux, il y a tout ce que j’aime là dedans!
Bon à Savoir

Pour une salade-repas, on ajoute du poulet ou du tofu grillé et le tour est joué!

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