Salade de poulet BBQ et salsa de maïs

Marinade

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• Jus de 1/2 lime
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
• 1 gousse d’ail , hachée
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
• Sel et poivre
• 2 grosses poitrines de poulet de grain biologique Irresistibles, désossées et sans la peau

Salsa de maïs

• 1 1/2 tasse (375 ml) de maïs en grains
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• Jus de 1/2 lime
• 1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
• 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement
• Sel et poivre

Salade d'avocats et de tomates

• 3 tasses (750 ml) de tomates cerises, coupées en deux
• 2 avocats, tranchés
• 1/2 tasse (125 ml) de persil haché
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre