sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de poulet BBQ et salsa de maïs
Recette Métro

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Marinade

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 lime
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1 gousse d’ail , hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment chili broyé
  • Sel et poivre
  • 2 grosses poitrines de poulet désossées sans la peau

Salsa de maïs

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de maïs en grains
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 lime
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement
  • Sel et poivre

Salade avocats et tomates

  • 3 tasses (750 ml) de tomates cerises coupées en deux
  • 2 avocats, tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil frais, haché
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et laisser reposer 20 minutes au frigo.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler la grille.
  3. Griller le poulet environ 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver.

Salsa de maïs

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Salade avocats et tomates

  1. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade. Servir avec le poulet grillé et déposer la salsa de maïs sur le poulet.

    Vive la bouffe d’été remplie de belles couleurs!

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