sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de poulet BBQ et salsa de maïs
Recette Métro

Vive la bouffe d’été remplie de belles couleurs!

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes
Marinade 20 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Marinade

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 lime
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1 gousse d’ail , hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
  • Sel et poivre
  • 2 grosses poitrines de poulet de grain biologique Irresistibles, désossées et sans la peau

Salsa de maïs

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de maïs en grains
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 lime
  • 1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée très finement
  • Sel et poivre

Salade d'avocats et de tomates

  • 3 tasses (750 ml) de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 avocats, tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil haché
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober. Laisser reposer 20 minutes au frigo.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance maximale. Huiler la grille.
  3. Griller le poulet environ 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver.

Salsa de maïs

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Salade d'avocats et de tomates

  1. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade. Couper le poulet grillé en tranches et le déposer sur la salade et garnir de la salsa de maïs.

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