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On ne dit jamais non à une bonne salade de pommes de terre! Avec les choux de Bruxelles et la pancetta, c’est vraiment le mélange parfait!!!
| Portions | 4 à 6 |
| Préparation | 30 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix |
Ingrédients
Choux de Bruxelles grillés
- 3 tasses (750 ml) de choux de Bruxelles coupés en deux ou en quatre, selon la grosseur
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 1 paquet de 175 g pancetta en dés
- Sel et poivre
Salade de pommes de terre
- 4 tasses (1 L) de pommes de terres grelots cuites, coupées en 2
- 1 1/2 tasse (375 ml) de petits pois surgelés, décongelés et blanchis
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignons marinés express (voir astuce plus bas)
- 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
- 1 tasse (250 ml) de cresson
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
Mayonnaise au cari
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- Jus de 1 lime
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 pincée de flocons de piment fort
Préparation
Choux de Bruxelles grillés
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Répartir tous les ingrédients des choux de Bruxelles sur la plaque et bien mélanger. Cuire au four environ 15 minutes, selon la grosseur des choux de Bruxelles.
Mayonnaise au cari
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise au cari. Réserver.
Salade de pommes de terre
- Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre, le mélange de choux de Bruxelles, les petits pois, le persil haché, le cresson et le sel. Poivrer, ajouter la mayonnaise au cari et mélanger délicatement. Garnir d’oignons rouges marinés, si désiré.
Astuce de Katrine
Oignons marinés express:
1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
1 oignon rouge, émincé finement
Dans un pot Mason, dissoudre le miel dans l’eau bouillante. Ajouter le vinaigre et l’oignon, et laisser mariner 30 minutes. Pour un maximum de goût, laisser mariner au réfrigérateur durant 24 heures.
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Astuce de Katrine
Oignons marinés express:
1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante
2 c. à soupe (30 ml) de miel
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
1 oignon rouge, émincé finement
Dans un pot Mason, dissoudre le miel dans l’eau bouillante. Ajouter le vinaigre et l’oignon, et laisser mariner 30 minutes. Pour un maximum de goût, laisser mariner au réfrigérateur durant 24 heures.