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Salade de pommes de terre crémeuse aux choux de Bruxelles, cari et pancetta

Salade de pommes de terre crémeuse aux choux de Bruxelles, cari et pancetta

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

On ne dit jamais non à une bonne salade de pommes de terre! Avec les choux de Bruxelles et la pancetta, c’est vraiment le mélange parfait!!!

On ne dit jamais non à une bonne salade de pommes de terre! Avec les choux de Bruxelles et la pancetta, c’est vraiment le mélange parfait!!!

Ingrédients

Choux de Bruxelles grillés

Salade de pommes de terre

  • 4 tasses (1 L) de pommes de terres grelots cuites, coupées en 2
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de petits pois surgelés, décongelés et blanchis
  • 1/2 tasse (125 ml) d’oignons marinés express (voir astuce plus bas)
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché
  • 1 tasse (250 ml) de cresson
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • Poivre, au goût

Mayonnaise au cari

  • 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
  • Jus de 1 lime
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1 pincée de flocons de piment fort

Préparation

Choux de Bruxelles grillés

  1. Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Répartir tous les ingrédients des choux de Bruxelles sur la plaque et bien mélanger. Cuire au four environ 15 minutes, selon la grosseur des choux de Bruxelles.

Mayonnaise au cari

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise au cari. Réserver.

Salade de pommes de terre

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement les pommes de terre, le mélange de choux de Bruxelles, les petits pois, le persil haché, le cresson et le sel. Poivrer, ajouter la mayonnaise au cari et mélanger délicatement. Garnir d’oignons rouges marinés, si désiré.
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