sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de nouilles de zucchinis, edamames, melon et érable

Une salade verte que vous n’êtes pas prêt d’oublier! La vinaigrette érable, gingembre et sésame est géniale avec le melon! J’adore aussi le petit croquant des flocons d’érable! Bonne dégustation!

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

Vinaigrette à l'érable et au gingembre

  • 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre à l’érable
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Salade de nouilles de zucchinis

  • 3 zucchinis, en juliennes
  • 3 oignons verts émincés en biseaux
  • 1 melon au miel en petites boules ou en cubes
  • 2 tasses (500 ml) d’edamame surgelés, blanchis
  • 1 tasse (250 ml) de graines de citrouilles grillées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
  • 150 g de vermicelles de riz, cuits
  • Poivre au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’érable

Préparation

Vinaigrette à l’érable et au gingembre

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Salade

  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
    Saupoudrer de flocons d’érable.