Salade de nouilles de zucchinis, edamames, melon et érable

Vinaigrette à l’érable et au gingembre

• 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre à l’érable
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Salade de nouilles de zucchinis

• 3 zucchinis, en julienne
• 3 oignons verts en biseau
• 1 melon au miel, en petites boules ou en cubes
• 2 tasses (500 ml) d’edamames surgelés, blanchis
• 1 tasse (250 ml) de graines de citrouille grillées
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
• 150 g de vermicelles de riz, cuits
• Poivre, au goût
• 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’érable, pour garnir