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Salade de nouilles de zucchinis, edamames, melon et érable

Salade de nouilles de zucchinis, edamames, melon et érable

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Une salade verte que vous n’êtes pas prêt d’oublier! La vinaigrette érable, gingembre et sésame est géniale avec le melon! J’adore aussi le petit croquant des flocons d’érable! Bonne dégustation!

Une salade verte que vous n’êtes pas prêt d’oublier! La vinaigrette érable, gingembre et sésame est géniale avec le melon! J’adore aussi le petit croquant des flocons d’érable! Bonne dégustation!

Ingrédients

Vinaigrette à l’érable et au gingembre

  • 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre à l’érable
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Salade de nouilles de zucchinis

  • 3 zucchinis, en julienne
  • 3 oignons verts en biseau
  • 1 melon au miel, en petites boules ou en cubes
  • 2 tasses (500 ml) d’edamames surgelés, blanchis
  • 1 tasse (250 ml) de graines de citrouille grillées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
  • 150 g de vermicelles de riz, cuits
  • Poivre, au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
  • 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’érable, pour garnir

Préparation

Vinaigrette à l’érable et au gingembre

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Salade de nouilles de zucchinis

  1. Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
    Parsemer de flocons d’érable.
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