Salade de nouilles de riz au thon, sauce piquante aux cajous

Name: Salade de nouilles de riz au thon, sauce piquante aux cajous
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) d’eau chaude; 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc; 2 c. à soupe (30 ml) de miel; 4 concombres libanais, en juliennes ou en tranches minces; 1/4 tasse (60 ml) de tamari; 1/4 tasse (60 ml) de mirin; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé; 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché; 1/4 tasse (60 ml) de cajous hachés finement; 2 oignons verts, hachés finement; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort; 250 g de nouilles de riz; 2 steaks de thon (environ 400 g); 3 c. à soupe (45 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1 1/2 tasse (375 ml) de melon au miel, en petits cubes; 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement

Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 2 minutes

Particularités

Favoris

Une salade que vos invités vous redemanderont à chaque été… Le thon saisi et la sauce piquante aux cajous font tellement fureur!!

Ingrédients

Concombres marinés

1/2 tasse (125 ml) d’eau chaude
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
2 c. à soupe (30 ml) de miel
4 concombres libanais, en juliennes ou en tranches minces

Sauce piquante aux cajous

1/4 tasse (60 ml) de tamari
1/4 tasse (60 ml) de mirin
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
1/4 tasse (60 ml) de cajous hachés finement
2 oignons verts, hachés finement
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort

Salade

250 g de nouilles de riz
2 steaks de thon (environ 400 g)
3 c. à soupe (45 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 1/2 tasse (375 ml) de melon au miel, en petits cubes
1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement

Préparation

Concombres marinés

Dans un bol, mélanger l’eau, le vinaigre et le miel. Ajouter les juliennes de concombres. Réserver.

Sauce piquante aux cajous

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Salade

Cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide. Réserver.
Dans une assiette creuse, mélanger les graines de sésame avec le sel et bien enrober les steaks de thon en pressant bien le mélange sur le thon.
Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, saisir rapidement le thon dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Attention de ne pas trop cuire, on veut qu’il reste cru à l’intérieur! Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Assembler la salade en commençant par les nouilles de riz, les concombres marinés, les cubes de melon, les tranches de thon. Arroser de la sauce piquante au cajou et garnir de menthe fraîche.

Bon à Savoir

Il est recommandé d’utiliser du thon qui a été congelé avant de le consommer cru. Aussi, vous trouverez le mélange de graines de sésame noires et blanches dans la section de la poissonnerie.

Version papier de cette recette: Magazine 7

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