| Portions | 4 |
| Préparation | 30 minutes |
| Cuisson | 2 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans œufs |
Ingrédients
Concombres marinés
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau chaude
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 4 concombres Libanais, en juliennes ou tranches minces
Sauce piquante aux cajous
- 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
- 3 c. à soupe (45 ml) de mirin
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
- 1/3 tasse (80 ml) de cajous hachés très finement
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
Salade
- 250 g de nouilles de riz
- 2 steaks de thon (environ 400 g)
- 3 c. à soupe (45 ml) de mélange de graines de sésame noires et blanches
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 1/2 tasse (357 ml) de melon au miel, en petits cubes
- 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche, hachée grossièrement
Bon à savoir
Il est recommandé d’utiliser du thon qui a été congelé avant de le consommer cru. Aussi, vous trouverez le mélange de graines de sésame noires et blanches dans la section de la poissonnerie.
Préparation
Concombres marinés
- Dans un bol, mélanger l’eau, le vinaigre et le miel. Ajouter les juliennes de concombres. Réserver.
Sauce piquante aux cajous
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Salade
- Cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide. Réserver.
- Dans une assiette creuse, mélanger les graines de sésame avec le sel et bien enrober les steaks de thon en pressant bien le mélange sur le thon.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu fort, saisir rapidement le thon dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Attention de ne pas trop cuire, on veut qu’il reste cru à l’intérieur! Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Assembler la salade en commençant par les nouilles de riz, les concombres marinés, les cubes de melon, les tranches de thon. Arroser de vinaigrette et garnir de menthe fraîche.
Bon à savoir
Il est recommandé d’utiliser du thon qui a été congelé avant de le consommer cru. Aussi, vous trouverez le mélange de graines de sésame noires et blanches dans la section de la poissonnerie.