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Salade de millet choux et pomme grenade
Salade de millet choux et pomme grenade
- Portions 6
- Préparation 25 minutes
Particularités
Miam du chou de Bruxelles cru!
Le chou de Bruxelles, au même titre que le chou vert ou mauve, est délicieux cru. Il n’a pas du tout l’amertume qu’on lui reproche lorsqu’il est cuit. Il suffit de le trancher très mince. En plus c’est bon pour la santé, que voulez-vous de plus!
Miam du chou de Bruxelles cru!
Le chou de Bruxelles, au même titre que le chou vert ou mauve, est délicieux cru. Il n’a pas du tout l’amertume qu’on lui reproche lorsqu’il est cuit. Il suffit de le trancher très mince. En plus c’est bon pour la santé, que voulez-vous de plus!
Ingrédients
Salade
- 2 tasses (500 ml) de millet ou quinoa, cuit
- 1 poire rouge, en dés
- Graines de 1 pomme grenade
- 1 tasse (250 ml) d’amandes tranchées, grillées
- 2 tasses (500 ml) de chou chinois, émincé finement
- 2 tasses (500 ml) de chou de Bruxelles, émincé finement
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic, haché
Vinaigrette
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de tamari sans blé
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à une consistance homogène.
Salade
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette. Saler et poivrer.
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