Salade de melons, chips de prosciutto et croûtons au sumac

Name: Salade de melons, chips de prosciutto et croûtons au sumac
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 paquet de 125 g de prosciutto tranché sans gluten et sans produits laitiers; 1/2 baguette sans gluten, en petis dés; 1 c. à soupe (15 ml) de sumac; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché; 2 c. à thé (10 ml ) moutarde sèche; 2 c. à thé (10 ml ) de sirop d’érable; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de fleur de sel; Poivre, au goût; 1/2 melon miel, pelé et tranché finement; 1/2 cantaloup, pelé et tranché finement; 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché

Portions 4
Préparation 35 minutes
Cuisson 30 à 35 minutes

Particularités

Favoris

Quand les melons sont à point, on pourrait faire une salade de melon miel et de cantaloup sans presque rien ajouter, et ce serait magnifique. Je me suis laissé inspirer et je les ai combinés avec des chips de prosciutto et des croûtons au sumac pour avoir du croustillant et une touche sucrée-salée. On assiste à un vrai tango!

Ingrédients

Chips de prosciutto

1 paquet de 125 g de prosciutto tranché sans gluten et sans produits laitiers

Croûtons au sumac

1/2 baguette sans gluten, en petis dés
1 c. à soupe (15 ml) de sumac
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Vinaigrette au basilic

1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
2 c. à thé (10 ml ) moutarde sèche
2 c. à thé (10 ml ) de sirop d’érable
1/2 c. à thé (2,5 ml) de fleur de sel
Poivre, au goût

Assemblage

1/2 melon miel, pelé et tranché finement
1/2 cantaloup, pelé et tranché finement
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché

Préparation

Chips de prosciutto

Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Déposer les tranches de prosciutto sur la plaque à biscuits.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit bien croustillant. Laisser refroidir complètement. Réserver.

Croûtons au sumac

Tapisser une autre plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, bien enrober les dés de baguette d’huile d’olive, du sumac et du sel.
Répartir les dés de baguette sur la plaque et cuire au four à 350°F 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver.

Vinaigrette au basilic

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Assemblage

Répartir les tranches de melons dans une grande assiette de service.
Concasser les chips de prosciutto et les répartir sur les melons. Garnir des croûtons et du basilic, et arroser de vinaigrette. Poivrer.

Bon à Savoir

Version papier de cette recette: Magazine 11

Vous aimerez aussi

Encore plus d'idées de recettes savoureuses!

Salade César végé au tofu épicé

Salade de poires et fenouil grillés au romarin

Salade de choux rouge, pommes et coriandre

Bol énergie méditerranéen de Katrine