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Salade de melons, chips de prosciutto et croûtons au sumac

Salade de melons, chips de prosciutto et croûtons au sumac

  • Portions 4
  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 30 à 35 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Quand les melons sont à point, on pourrait faire une salade de melon miel et de cantaloup sans presque rien ajouter, et ce serait magnifique. Je me suis laissé inspirer et je les ai combinés avec des chips de prosciutto et des croûtons au sumac pour avoir du croustillant et une touche sucrée-salée. On assiste à un vrai tango!

Quand les melons sont à point, on pourrait faire une salade de melon miel et de cantaloup sans presque rien ajouter, et ce serait magnifique. Je me suis laissé inspirer et je les ai combinés avec des chips de prosciutto et des croûtons au sumac pour avoir du croustillant et une touche sucrée-salée. On assiste à un vrai tango!

Ingrédients

Chips de prosciutto 

  • 1 paquet de 125 g de prosciutto tranché sans gluten et sans produits laitiers

Croûtons au sumac

  • 1/2 baguette sans gluten, en petis dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sumac
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Vinaigrette au basilic

  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) de basilic frais haché
  • 2 c. à thé (10 ml ) moutarde sèche
  • 2 c. à thé (10 ml ) de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de fleur de sel
  • Poivre, au goût

Assemblage

  • 1/2 melon miel, pelé et tranché finement
  • 1/2 cantaloup, pelé et tranché finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché

Préparation

Chips de prosciutto

  1. Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Déposer les tranches de prosciutto sur la plaque à biscuits.
  3. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit bien croustillant. Laisser refroidir complètement. Réserver.

Croûtons au sumac

  1. Tapisser une autre plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, bien enrober les dés de baguette d’huile d’olive, du sumac et du sel.
  3. Répartir les dés de baguette sur la plaque et cuire au four à 350°F 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réserver.

Vinaigrette au basilic

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Assemblage

  1. Répartir les tranches de melons dans une grande assiette de service.
  2. Concasser les chips de prosciutto et les répartir sur les melons. Garnir des croûtons et du basilic, et arroser de vinaigrette. Poivrer.
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