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Des légumes blanchis à la texture croquante, ça fait changement des laitues!
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| Portions | 4 |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 7 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Végétalien |
Ingrédients
Salade
- 3 maïs en épis
- 2 tasses (500 ml) de pois sucrés
- 3 tasses (750 ml) de haricots verts fins
- 1 pomme verte, tranchée finement
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille grillées, hachées
- 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché
Vinaigrette
- 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française, hachée très finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) sirop d’érable
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger à l’aide d’un fouet, tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Salade
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les épis de maïs 5 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire encore 1 minute. Ajouter finalement les pois sucrés et cuire encore 1 minute. Rincer immédiatement les légumes à l’eau très froide. Bien égoutter et éponger sur un linge à vaisselle propre ou sur du papier absorbant.
- Sur un plan de travail, à l'aide d'un couteau, égrener le maïs.
- Déposer les légumes dans un saladier. Ajouter les tranches de pommes, les graines de citrouille et le basilic frais. Arroser la salade de vinaigrette. Miam! Une bonne salade croquante!
Comme tous les produits d’érable, le sirop d’érable provient uniquement de la sève d’érable. Il est un indispensable dans ma cuisine, c’est un de mes petits Plus préférés! Mettez-en un peu, beaucoup, mais surtout passionnément!
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