sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de haricots verts, pois sucrés, pomme et maïs

Des légumes blanchis à la texture croquante, ça fait changement des laitues!

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Portions 4
Préparation 20 minutes
Cuisson 4 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Végétalien

Ingrédients

Salade

  • 3 maïs en épis
  • 2 tasses (500 ml) de pois sucrés
  • 3 tasses (750 ml) de haricots verts fins
  • 1 pomme verte, tranchée finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille grillées, hachées
  • 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais, haché

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française, hachée très finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à thé (10 ml) de miel ou sirop d’érable
  • Sel et poivre

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, mélanger à l’aide d’un fouet, tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Salade

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les épis de maïs 5 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire encore 1 minute. Ajouter finalement les pois sucrés et cuire encore 1 minute. Rincer immédiatement les légumes à l’eau très froide. Bien égoutter et éponger sur un linge à vaisselle propre ou sur du papier absorbant.
  2. Déposer les légumes dans un saladier et ajouter les tranches de pommes, les graines de citrouille et le basilic frais. Arroser la salade de vinaigrette. Miam! Une bonne salade croquante!