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Salade de poires et fenouil grillés au romarin
Ingrédients
Poires et fenouil grillés
- 1 bulbe de fenouil, paré et tranché en quartiers
- 3 poires, tranchées en quartiers
- 3 branches de romarin
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- Sel et poivre
Vinaigrette
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Salade
- 4 tasses (1 litre) de cresson
- 1/2 tasse (125 ml ) noix de Grenoble
- Filet de miel
Préparation
Poires et fenouil et grillés
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les poires, le fenouil et le romarin sur la plaque. Verser l’huile d’olive, saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout avec vos mains, pour bien enrober les poires le fenouil.
- Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poires et le fenouil soient bien grillés. Laisser tiédir et retirer les branches de romarin.
Vinaigrette
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Salade
- Déposer le cresson, les noix, les poires et le fenouil grillés dans une assiette et verser un peu de vinaigrette au goût. Terminer avec un filet de miel.
Bon à Savoir
Avant, je servais cette salade avec du fromage de chèvre émietté grossièrement, c’était délicieux! Ne vous gênez pas si vous n’avez pas d’allergies ou d’intolérance et allez-y gaiement!
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