Salade de choux rouge, pommes et coriandre

Name: Salade de choux rouge, pommes et coriandre
Prep time: 10 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 4 tasses (1 L) de choux rouge, tranché très finement; 2 pommes vertes, en bâtonnets; 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée grossièrement; 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, ciselée; 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive; 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé; 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime; 1 c. à soupe (15 ml) de miel; 1/2 c. à thé (5 ml) de sel; Poivre au goût

Portions 4 à 6
Préparation 10 minutes

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Voilà l’accompagnement idéal!

Oui! La salade de chou rouge est l’accompagnement idéal autant pour les grillades d’été que pour le sandwich de porc effiloché du mois de janvier. Parce qu’elle est colorée, parce qu’elle se prépare en un tourne main et parce qu’elle fait de super bons lunchs pour le lendemain! En fait, je trouve que le chou rouge est un peu malaimé pourtant, il est facile à préparer. On peut y ajouter, des poires ou des pommes pour lui donner un petit croquant sucré. Évidemment, la lime et les fines herbes sont des incontournable, ils donneront le petit kik qui fera de votre chou un vrai petit chouchou !

Voilà l’accompagnement idéal!

Ingrédients

Salade de chou

4 tasses (1 L) de choux rouge, tranché très finement
2 pommes vertes, en bâtonnets
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette, ciselée

Vinaigrette

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1/2 c. à thé (5 ml) de sel
Poivre au goût

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade de choux. Bien mélanger.

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