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Salade de cantaloup, prosciutto, basilic et érable
Ingrédients
Vinaigrette
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- Piment de cayenne, au goût
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Salade
- 1 cantaloup coupé en cubes (environ 8 tasses/2 L)
- 1 paquet de 125 g de prosciutto tranché sans gluten et sans produits laitiers
- 4 tasses (1 L) de radicchio émincé
- 1 piment chili émincé finement
- 1 tasse (250 ml) de basilic en feuilles
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouilles grillées
- 1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge émincé
- 2 c. à soupe (30 ml) de flocons d’érable
Préparation
Vinaigrette
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Salade
- Dans un grand saladier, déposer le cantaloup, le prosciutto, le radicchio, le piment chili, le basilic et l’oignon rouge.
- Ajouter la vinaigrette.
- Parsemer de graines de citrouilles grillées et des flocons d’érable.
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Soave, Castelcerino, Cantina Filippi
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