sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade de brocolis et pois chiches grillés
Recette Métro

Pois chiches grillés, quelle bonne idée!

Portions 4 à 6
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétarien

Ingrédients

Huile épicée

  • 7 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre au goût

Salade de brocolis et pois chiches grillés

  • Fleurettes de 1 brocoli (environ 3 tasses) hachées en petits morceaux
  • 1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés
  • 1/3 tasse (80 ml) de noix de pin
  • 4 tasses (1 L) de chou kale, émincé finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché grossièrement
  • 1 avocat, en dés
  • 1 pomme verte, en dés
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique blanc ou régulier

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre. Réserver.
  3. Déposer les brocolis, les pois chiches et les noix de pin sur la plaque et verser 3 c. à soupe du mélange d’huile épicée sur les brocolis et pois chiches. Bien mélanger (garder le reste de l’huile pour la vinaigrette). Cuire 15 minutes.
  4. Dans un saladier, déposer le chou kale, le basilic, l’avocat et la pomme.
  5. Verser le vinaigre balsamique sur la salade et ajouter le reste de l’huile épicée. Bien mélanger.
  6. Ajouter le mélange de brocolis grillés au reste de la salade et mélanger à nouveau. Saler et poivrer et manger aussitôt!

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