| Portions | 4 à 6 |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Particularités |
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Sans gluten - Sans produits laitiers Sans œufs - Végétarien |
Ingrédients
Huile épicée
- 7 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre au goût
Salade de brocolis et pois chiches grillés
- Fleurettes de 1 brocoli (environ 3 tasses) hachées en petits morceaux
- 1 boîte de 398 ml de pois chiches, bien rincés
- 1/3 tasse (80 ml) de noix de pin
- 4 tasses (1 L) de chou kale, émincé finement
- 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché grossièrement
- 1 avocat, en dés
- 1 pomme verte, en dés
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique blanc ou régulier
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre. Réserver.
- Déposer les brocolis, les pois chiches et les noix de pin sur la plaque et verser 3 c. à soupe du mélange d’huile épicée sur les brocolis et pois chiches. Bien mélanger (garder le reste de l’huile pour la vinaigrette). Cuire 15 minutes.
- Dans un saladier, déposer le chou kale, le basilic, l’avocat et la pomme.
- Verser le vinaigre balsamique sur la salade et ajouter le reste de l’huile épicée. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange de brocolis grillés au reste de la salade et mélanger à nouveau. Saler et poivrer et manger aussitôt!
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