sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Salade d’amour à la K

On a toujours besoin d’amour! Même en salade!

Portions 4 à 6
Préparation 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétarien

Ingrédients

Salade

  • 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit, refroidi
  • 4 tasses (1 L) de bébés épinards
  • 3 tasses (750 ml) de fèves germées
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) de noix de cajou, grillées et salées
  • 1 poivron rouge, en dés
  • Graines de 1 grenade
  • 1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées, hachées grossièrement
  • 1 paquet de 200 g de champignons café, tranchés finement

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 petite gousse d’ail, hachée

Bon à savoir

On n'hésite pas à ajouter des pois chiches ou du poulet cuit pour une salade plus consistante.

Préparation

Salade

  1. Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger délicatement.

Bon à savoir

On n'hésite pas à ajouter des pois chiches ou du poulet cuit pour une salade plus consistante.