Salade d’amour à la K

Salade

• 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit, refroidi
• 4 tasses (1 L) de bébés épinards
• 3 tasses (750 ml) de fèves germées
• 1 tasse (250 ml) de persil frais haché grossièrement
• 1 tasse (250 ml) de noix de cajou, grillées et salées
• 1 poivron rouge, en dés
• Graines de 1 grenade
• 1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées, hachées grossièrement
• 1 paquet de 200 g de champignons café, tranchés finement

Vinaigrette

• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
• 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 petite gousse d’ail, hachée