Ingrédients
Filet de porc mariné et vinaigrette
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame grillé
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé finement
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 1 filet de porc de 450 g (1 lb)
- 3 c. à soupe (45 ml) d’oignons verts émincés
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée
Salade
- 350 g de nouilles soba sans gluten ou de nouilles de riz
- 2 ½ tasses (625 ml) de pois sucrés, blanchis
- 2 avocats, en cubes
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille grillées
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées
Préparation
Filet de porc mariné et vinaigrette
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf les oignons verts et la coriandre. Prélever 1/3 tasse (80 ml) du mélange et le verser dans un plat avec le filet de porc. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Ajouter les oignons verts et la coriandre au reste de la marinade. Réserver pour utiliser comme vinaigrette.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Retirer la viande de la marinade. Cuire le filet de porc environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Déposer sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de couper en fines tranches.
Salade
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Ajouter les tranches de filet de porc et arroser de la vinaigrette.
Bon à Savoir
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