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Rouleaux de printemps au poulet et kiwis, sauce au beurre d’amandes
Ingrédients
Sauce au beurre d’amandes
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’amandes crémeux Irresistibles Naturalia
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Rouleaux
- Petites feuilles de riz
- Vermicelles de riz cuits
- 1 tasse (250 ml) de cresson
- 1 tasse (250 ml) de feuilles de coriandre
- 1 tasse (250 ml) de feuilles de menthe
- 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet de grain biologique Irresistibles cuit effiloché
- 2 avocats en fines tranches
- 4 kiwis pelés, tranchés
Préparation
Sauce au beurre d’amandes
- Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Rouleaux
- Dans un grand bol rempli d’eau chaude, tremper une feuille de riz à la fois pendant quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elle ramolisse. Retirer de l’eau. Égoutter et déposer sur une surface propre et lisse ou une planche en plastique. Replier les deux extrémités de la feuille de riz vers l’intérieur.
- Déposer les garnitures sur la feuille de riz en les laissant dépasser un peu de chaque côté. Rouler fermement la feuille pour bien emprisonner la garniture.
- Couvrir le rouleau d’un linge humide pendant la préparation des autres rouleaux. Poursuivre avec le reste des ingrédients.
- Couper les rouleaux en 2 à la diagonale.
- Servir les rouleaux avec la sauce au beurre d’amandes.
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