sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Rôti de dinde à la sauge et au gingembre

Voici LA recette de rôti de dinde à faire pour votre petite famille à l’Action de Grâce cette année! Simple à cuisiner et tendre à souhait, vous souhaiterez qu’il en reste pour faire de délicieux sandwichs le lendemain!

Portions 6 à 8
Préparation 20 minutes
Cuisson 4 heures
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Rôti de dinde à la sauge et au gingembre 

  • 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive 
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée finement 
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée 
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel 
  • Poivre, au goût   
  • 1 rôti de dinde Butterball

Sauce crémeuse

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile à la sauge et au gingembre réservée
  • 2 échalotes françaises, hachées finement  
  • 2 tasses (500 ml) de crème de soya Belsoy 
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon 
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel 
  • Poivre, au goût 

Purée de pommes de terre douces

  • 4 tasses (1 L) de pommes de terre douces pelées, en gros cubes
  • 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, pelées, en gros cubes
  • 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive 
  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
  • 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel 
  • Poivre, au goût 
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile à la sauge et au gingembre réservée

Préparation

Rôti de dinde

  1. Préchauffer le four à 325°F et placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, la sauge, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Prélever 1/4 tasse de l’huile à la sauge et badigeonner le rôti de dinde. Garder le reste de l’huile pour la sauce crémeuse et les pommes de terre douces.
  4. Cuire 4 heures au four ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F. Attendre 10 minutes avant de retirer le filet et de trancher. Réserver.

Sauce crémeuse

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les échalotes françaises dans l’huile environ 5 minutes en brassant souvent.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition durant 1 minute maximum en brassant. On veut éviter que la sauce devienne trop épaisse.

Purée de pommes de terre douces

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les deux sortes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
  2. Remettre les pommes de terre dans la casserole avec l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre et mettre en purée à l’aide d’un pilon ou d’un batteur électrique. Réserver.

Assemblage

  1. Couper le rôti en tranches fines et servir avec la sauce.
  2. Verser le reste de l’huile à la sauge sur la purée de pommes de terre douces et servir en accompagnement.

Célébrez l’Action de Grâce en tête à tête ou en famille avec le rôti de poitrine de dinde Butterball. Il est facile à cuisiner et à trancher, ce sera un succès assuré!

 

Célébrez l’Action de Grâce en tête à tête ou en famille avec le rôti de poitrine de dinde Butterball. Il est facile à cuisiner et à trancher, ce sera un succès assuré!