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Rôti de dinde à la sauge et au gingembre
Rôti de dinde à la sauge et au gingembre
- Portions 6 à 8
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 4 heures
Particularités
Voici LA recette de rôti de dinde à faire pour votre petite famille à l’Action de Grâce cette année! Simple à cuisiner et tendre à souhait, vous souhaiterez qu’il en reste pour faire de délicieux sandwichs le lendemain!
Ingrédients
Rôti de dinde à la sauge et au gingembre
- 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 1 rôti de dinde surgelé
Sauce crémeuse
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile à la sauge et au gingembre réservée
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 2 tasses (500 ml) de crème de soya Belsoy
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- Poivre, au goût
Purée de pommes de terre douces
- 4 tasses (1 L) de pommes de terre douces pelées, en gros cubes
- 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, pelées, en gros cubes
- 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
- Poivre, au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile à la sauge et au gingembre réservée
Préparation
Rôti de dinde
- Préchauffer le four à 325°F et placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, la sauge, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
- Prélever 1/4 tasse de l’huile à la sauge et badigeonner le rôti de dinde. Garder le reste de l’huile pour la sauce crémeuse et les pommes de terre douces.
- Cuire 4 heures au four ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F. Attendre 10 minutes avant de retirer le filet et de trancher. Réserver.
Sauce crémeuse
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les échalotes françaises dans l’huile environ 5 minutes en brassant souvent.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Porter à ébullition durant 1 minute maximum en brassant. On veut éviter que la sauce devienne trop épaisse.
Purée de pommes de terre douces
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les deux sortes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter.
- Remettre les pommes de terre dans la casserole avec l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre et mettre en purée à l’aide d’un pilon ou d’un batteur électrique. Réserver.
Assemblage
- Couper le rôti en tranches fines et servir avec la sauce.
- Verser le reste de l’huile à la sauge sur la purée de pommes de terre douces et servir en accompagnement.
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