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Riz sauté aux haricots noirs et légumes verts

Riz sauté aux haricots noirs et légumes verts

  • Portions 6 à 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Le secret est dans la sauce!

Cette recette pas compliquée avec légumes et légumineuses se déguste avec un maximum de saveurs avec sa sauce crémeuse à la coriandre. Depuis que j’ai essayé ce mélange onctueux, je l’utilise avec le poisson, le poulet et le riz évidemment. J’y ai même ajouté un peu de gingembre râpée la dernière fois. C’était encore meilleur! Meilleur pour les amateurs de coriandre et de gingembre! Pour les autres, remplacez la coriandre par du basilic et oubliez le gingembre. On reste quand même des amis!

Le secret est dans la sauce!

Cette recette pas compliquée avec légumes et légumineuses se déguste avec un maximum de saveurs avec sa sauce crémeuse à la coriandre. Depuis que j’ai essayé ce mélange onctueux, je l’utilise avec le poisson, le poulet et le riz évidemment. J’y ai même ajouté un peu de gingembre râpée la dernière fois. C’était encore meilleur! Meilleur pour les amateurs de coriandre et de gingembre! Pour les autres, remplacez la coriandre par du basilic et oubliez le gingembre. On reste quand même des amis!

Ingrédients

Sauce crémeuse à la coriandre

  • 1 boîte (250 ml) de crème de soya Belsoy
  • 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Riz

  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché
  • 6 oignons verts, tranchées en biseaux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 4 tasses (1 litre) de chou chinois, émincé
  • 2 tasses (500 ml) de bok choy, émincé
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, émincés
  • 6 tasses (1,5 litre) de riz basmati, cuit
  • 2 boîtes de 398 ml de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse (60 ml) de tamari
  • Sel et poivre au goût
  • 2 avocats, coupés en cubes

Préparation

Sauce crémeuse à la coriandre

  1. Mettre tous les ingrédients au robot-mélangeur et réduire jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Riz

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-fort et faire revenir le gingembre, les oignons verts et l’ail durant 1 minute.
  2. Ajouter le chou chinois, le bok choy et les bébés épinards et faire revenir encore quelques minutes.
  3. Incorporer le riz, les haricots noirs, le tamari et poursuivre la cuisson encore 4 minutes. Saler et poivrer.
  4. Servir avec les avocats en cubes et la sauce crémeuse à la coriandre.
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