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Gnocchis au braisé d’agneau épicé

Gnocchis au braisé d’agneau épicé

  • Portions 6 à 8
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 2 heures 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Je suis tombée en amour avec cette recette… C’est le plat réconfort par excellence!

Je suis tombée en amour avec cette recette… C’est le plat réconfort par excellence!

Ingrédients

  • 1,2 kg (2 1/2 lb) de gros cubes d’agneau
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive + 2 c. à soupe (30 ml)
  • 1 gros oignon, émincé
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre broyées
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
  • 1 c. à soupe de sauce piquante harissa
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 3 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • 2 conserves de 398 ml de tomates cerises
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en petits cubes
  • 2 paquets de 500 g de gnocchis sans gluten
  • Quelques feuilles de basilic frais, pour la service

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325°F et placer la grille au centre.
  2. Saler et poivrer l’agneau généreusement. Dans une grande cocotte, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile à feu élevé et dorer la viande en deux fois. Réserver dans une assiette.
  3. Réduire à feu moyen et ajouter le reste de l’huile. Cuire les oignons 5 minutes, en brassant souvent.
  4. Ajouter l’ail, les épices, la sauce harissa, le bâton de cannelle et le sel et poursuivre la cuisson 5 minutes, en brassant souvent.
  5. Déglacer avec le vinaigre et le vin et cuire encore 2 minutes.
  6. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le bouillon et le poivron et bien brasser.
  7. Remettre l’agneau dans la cocotte. Couvrir et cuire au four 2H30 minutes.
  8. Retirer le bâton de cannelle et effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes. Ajouter les gnocchis et rectifier l’assaisonnement au besoin. Cuire à couvert encore 5 minutes à feu moyen-doux. Servir dans des bols et garnir de basilic frais.
Bon à Savoir

On peut aussi faire cette recette avec des cubes de boeuf.

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