sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Riz frit aux crevettes et aux oeufs

L’oeuf frit est essentiel. Le jaune coulant devient la sauce, c’est succulent!

Portions 4 à 6
Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale + 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 1/4 tasse (310 ml) de poivron vert en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) de céleri en dés
  • 350 g (3/4 lb) de crevettes nordiques surgelées, décongelées et bien épongées
  • 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés
  • 6 oignons verts, hachés
  • 1 c. à thé (5 ml) de cassonade
  • 4 tasses (1 L ) de riz basmati brun cuit, refroidi
  • 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari
  • 4 à 6 oeufs
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive chauffer les 2 huiles à feu moyen-élevé et faire revenir le poivron et le céleri 3 minutes.
  2. Ajouter les crevettes, les petits pois, les oignons verts et la cassonade. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson à feu élevé environ 2 minutes.
  4. Ajouter le persil et la sauce tamari, et bien mélanger.
  5. Dans une autre poêle antiadhésive, frire les oeufs dans un peu d’huile. Saler et poivrer. Déposer sur le riz.