sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Riz frit aux choux de Bruxelles, pancetta et érable

Chez moi, on adore les riz frits! On prend plaisir à créer de nouvelles variantes, comme celui-ci avec une touche d’érable et un oeuf frit sur le dessus. Miam! Essayez-le!

Les produits d’érable, on les aime à l’année!

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix

Ingrédients

  • 1 paquet de 125 g de pancetta en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon rouge, émincé finement
  • 5 tasses (1,25 L) de choux de Bruxelles coupés et deux ou en quatre, selon la grosseur
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre à l’érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
  • 1/3 tasse (80 ml) d’eau
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 3 tasses (750 ml) de riz cuit
  • 4 oeufs
  • 1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché grossièrement
  • Poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire la pancetta dans l’huile, à feu moyen-fort, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et les choux de Bruxelles et cuire 7 minutes. Ajouter l’ail, le curcuma et la pancetta et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
  3. Déglacer avec le vinaigre d’érable et le tamari et cuire 1 minute.
  4. Ajouter le sirop d’érable, l’eau et le sel et cuire encore 2 minutes.
  5. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson à feu élevé encore 2 minutes.
  6. Dans une autre poêle antiadhésive, frire les oeufs dans un peu d’huile. Saler et poivrer. Déposer sur le riz et ajouter le basilic.

Astuce de Katrine

Vous pouvez aussi brouiller les oeufs au lieu de les faire frire.Vous n’aurez qu’à créer un petit espace dans la poêle contenant le riz et brouiller les oeufs à l’aide d’une cuillère de bois. Parfois moins de vaisselle on aime ça!

Astuce de Katrine

Vous pouvez aussi brouiller les oeufs au lieu de les faire frire.Vous n’aurez qu’à créer un petit espace dans la poêle contenant le riz et brouiller les oeufs à l’aide d’une cuillère de bois. Parfois moins de vaisselle on aime ça!