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Ingrédients
- 4 tasses (1litre) de riz brun, refroidi
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
- 1 gros poivron rouge, coupé en lanières
- 675 g (1 1/2 lb) de crevettes décortiquées et déveinées
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de Sriracha ou Sambal Oelek
- Sel au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
Préparation
- Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-fort et faire revenir l’oignon, le gingembre et le poivron pendant environ 5 minutes. Mettre dans une assiette et réserver.
- Ajouter les crevettes, saler légèrement et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
- Ajouter les légumes réservés, l’ail, le cari, le curcuma, la sauce Sriracha et la coriandre et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Incorporer le riz, le tamari et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
- Garnir de persil frais haché et servir aussitôt!
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