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Riz épicé aux crevettes

Riz épicé aux crevettes

  • Portions 4
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Un riz bien relevé, quelques crevettes et voilà! Le souper idéal pour se régaler!

Un riz bien relevé, quelques crevettes et voilà! Le souper idéal pour se régaler!

Ingrédients

  • 4 tasses (1litre) de riz brun, refroidi
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 gros poivron rouge, coupé en lanières
  • 675 g (1 1/2 lb) de crevettes décortiquées et déveinées
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de Sriracha ou Sambal Oelek
  • Sel au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-fort et faire revenir l’oignon, le gingembre et le poivron pendant environ 5 minutes. Mettre dans une assiette et réserver.
  2. Ajouter les crevettes, saler légèrement et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
  3. Ajouter les légumes réservés, l’ail, le cari, le curcuma, la sauce Sriracha et la coriandre et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  4. Incorporer le riz, le tamari et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  5. Garnir de persil frais haché et servir aussitôt!
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