sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Riz épicé aux crevettes

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 4 tasses (1litre) de riz brun, refroidi
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 gros poivron rouge, coupé en lanières
  • 675 g (1 1/2 lb) de crevettes décortiquées et déveinées
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de Sriracha ou Sambal Oelek
  • Sel au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Préparation

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-fort et faire revenir l’oignon, le gingembre et le poivron pendant environ 5 minutes. Mettre dans une assiette et réserver.
  2. Ajouter les crevettes, saler légèrement et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
  3. Ajouter les légumes réservés, l’ail, le cari, le curcuma, la sauce Sriracha et la coriandre et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  4. Incorporer le riz, le tamari et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
  5. Garnir de persil frais haché et servir aussitôt!

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