Ratatouille au poulet «one-pot»

Sauce

• 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
• 1 c. à soupe (15 ml) origan séché
• 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
• 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
• 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 branches thym, effeuillées
• 1 échalote française, coupée en 2
• 1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• Poivre

Ratatouille

• 2 petites aubergines, tranchées finement
• 1 courgette verte, tranchée finement
• 1 courgette jaune, tranchée finement
• 2 tomates Roma, tranchées finement
• 1/2 oignon rouge, tranché finement
• 450 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, coupés en 2
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
• 2 branches de thym, effeuillées
• 1/4 tasse (60 ml) de basilic haché, pour la garniture