sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Ratatouille au poulet « one-pot »

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 45 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Sauce

  • 1 boîte de 400 ml de tomates en dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 branches thym, effeuillées
  • 1 échalote française, coupée en 2
  • 1/4 tasse (65 ml) huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre

Ratatouille

  • 2 petites aubergines, tranchées finement
  • 1 courgette verte, tranchée finement
  • 1 courgette jaune, tranchée finement
  • 2 tomates roma, tranchées finement
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 450 g hauts de cuisse de poulet, coupés en 2
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
  • 2 branches de thym, effeuillées
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic, haché pour la garniture

Bon à savoir

L'utilisation d'une poêle en fonte, comme celle sur la photo, permet de cuire ce plat plus rapidement. Si vous utilisez un autre plat de cuisson, vous devrez probablement allonger le temps de cuisson d'environ 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Préparation

Sauce

  1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée plus ou moins lisse. Étendre dans le fond d’une poêle en fonte.

Ratatouille

  1. Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
  2. Placer les tranches de légumes en alternance avec les morceaux de poulet en spirales dans la poêle sur la sauce tomate. Saler et poivrer généreusement. Arroser d’huile d’olive et garnir de feuilles de thym.
  3. Couvrir le plat avec du papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire au four 45 minutes. Enlever le papier parchemin et poursuivre la cuisson à broil durant 2 minutes pour griller le dessus de la ratatouille. Garnir de basilic.

Bon à savoir

L'utilisation d'une poêle en fonte, comme celle sur la photo, permet de cuire ce plat plus rapidement. Si vous utilisez un autre plat de cuisson, vous devrez probablement allonger le temps de cuisson d'environ 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.