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Ragoût aux saucisses italiennes et à la courge Butternut

Ragoût aux saucisses italiennes et à la courge Butternut

  • Portions 6 à 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 1h05
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Un plat mijoté avec de la saucisse italienne! C’est certain que c’est bon!

Un plat mijoté avec de la saucisse italienne! C’est certain que c’est bon!

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 tasses (500 ml) de carottes en dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignon haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 40 g (1/4 tasse/60 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers, en petits dés
  • 8 saucisses italiennes (environ 800 g/ 1 3/4 lb) sans gluten et sans produits laitiers
  • 1/3 tasse (80 ml) de tiges de coriandre fraîche (ou tiges de persil), hachées finement
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bière sans gluten
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
  • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en cubes
  • 2 tasses (500 ml) de courge Butternut en cubes
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, hachée pour garnir
  • Avocat, en cubes, pour garnir (facultatif)

Préparation

  1. Dans un grand faitout, à feu moyen, faire revenir dans l’huile les carottes, l’oignon, l’ail et le chorizo environ 8 minutes, en brassant souvent.
  2. Ajouter la chair des saucisses (enlever les boyaux avant), en la défaisant à la cuillère de bois environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter les tiges de coriandre, l’origan, le paprika et le cumin et faire revenir encore 1 minute.
  4. Incorporer les tomates, la bière, bouillon, la pâte de tomate, les pommes de terre et la courge Butternut, le sel et le poivre et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter environ 50 minutes à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez le tout avec des avocats en cubes et un peu plus de coriandre… trop trop bon!
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