Ragoût aux saucisses italiennes et à la courge Butternut

Name: Ragoût aux saucisses italiennes et à la courge Butternut
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Yield: 6 à 8
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 2 tasses (500 ml) de carottes en dés; 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignon haché; 2 gousses d’ail, hachées; 40 g (1/4 tasse/60 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers, en petits dés; 8 saucisses italiennes (environ 800 g/ 1 3/4 lb) sans gluten et sans produits laitiers; 1/3 tasse (80 ml) de tiges de coriandre fraîche (ou tiges de persil), hachées finement; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin; 1 boîte de 796 ml de tomates entières; 1 1/2 tasse (375 ml) de bière sans gluten; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate; 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en cubes; 2 tasses (500 ml) de courge Butternut en cubes; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; Poivre, au goût; Coriandre fraîche, hachée pour garnir; Avocat, en cubes, pour garnir (facultatif)

Portions 6 à 8
Préparation 25 minutes
Cuisson 1h05

Particularités

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Favoris

Un plat mijoté avec de la saucisse italienne! C’est certain que c’est bon!

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 tasses (500 ml) de carottes en dés
1 1/2 tasse (375 ml) d’oignon haché
2 gousses d’ail, hachées
40 g (1/4 tasse/60 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers, en petits dés
8 saucisses italiennes (environ 800 g/ 1 3/4 lb) sans gluten et sans produits laitiers
1/3 tasse (80 ml) de tiges de coriandre fraîche (ou tiges de persil), hachées finement
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
1 boîte de 796 ml de tomates entières
1 1/2 tasse (375 ml) de bière sans gluten
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
2 tasses (500 ml) de pommes de terre en cubes
2 tasses (500 ml) de courge Butternut en cubes
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre, au goût
Coriandre fraîche, hachée pour garnir
Avocat, en cubes, pour garnir (facultatif)

Préparation

Dans un grand faitout, à feu moyen, faire revenir dans l’huile les carottes, l’oignon, l’ail et le chorizo environ 8 minutes, en brassant souvent.
Ajouter la chair des saucisses (enlever les boyaux avant), en la défaisant à la cuillère de bois environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
Ajouter les tiges de coriandre, l’origan, le paprika et le cumin et faire revenir encore 1 minute.
Incorporer les tomates, la bière, bouillon, la pâte de tomate, les pommes de terre et la courge Butternut, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter environ 50 minutes à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez le tout avec des avocats en cubes et un peu plus de coriandre… trop trop bon!

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