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Bol énergie de riz de chou-fleur, avocat et mangue
Bol énergie de riz de chou-fleur, avocat et mangue
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
Particularités
Un légume qui fait la une!
Cette recette de Power bol de chou-fleur grillé en est la preuve. Ce bol frais et savoureux se prépare facilement. Il suffit de faire griller le riz de chou-fleur déjà prêt à l’emploi avec les pois chiches et les assaisonnements pour obtenir une base délicieuse pour accueillir mangue, avocat et concombres.
Ingrédients
Chou-fleur et pois chiches grillés
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 3 tasses de chou-fleur coupé finement ou 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches, bien égouttés
Vinaigrette asiatique
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail hachée
Bol
- 1 mangue, en cubes
- 1 avocat, en cubes
- 2 concombres libanais, tranchés
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre, hachée grossièrement
- 1 tasse (250 ml) de micro-pousses
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame noires
Préparation
Chou-fleur et pois chiches grillés
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Verser le riz de chou-fleur dans un grand bol et bien mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture de chou-fleur et pois chiches.
- Étendre sur la plaque à biscuits et cuire au four 20 minutes.
Vinaigrette asiatique
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Bol
- Répartir le mélange de chou-fleur et pois chiches grillés dans 4 bols et garnir de mangues, d’avocats, de concombres, de coriandre et micro-pousses. Saupoudrer de graines de chanvre et sésame et arroser de vinaigrette.
Bon à Savoir
J’ai utilisé le chou-fleur en riz Arctic Gardens déjà prêt à cuisiner dans cette recette.
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