Bol énergie de riz de chou-fleur, avocat et mangue
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
Un légume qui fait la une!
Cette recette de Power bol de chou-fleur grillé en est la preuve. Ce bol frais et savoureux se prépare facilement. Il suffit de faire griller le riz de chou-fleur déjà prêt à l’emploi avec les pois chiches et les assaisonnements pour obtenir une base délicieuse pour accueillir mangue, avocat et concombres.
Un légume qui fait la une!
Cette recette de Power bol de chou-fleur grillé en est la preuve. Ce bol frais et savoureux se prépare facilement. Il suffit de faire griller le riz de chou-fleur déjà prêt à l’emploi avec les pois chiches et les assaisonnements pour obtenir une base délicieuse pour accueillir mangue, avocat et concombres.
Ingrédients
Chou-fleur et pois chiches grillés
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
- 3 tasses de chou-fleur coupé finement ou 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz surgelé
- 1 boîte de 540 ml de pois chiches, bien égouttés
Vinaigrette asiatique
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de tamari
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail hachée
Bol
- 1 mangue, en cubes
- 1 avocat, en cubes
- 2 concombres libanais, tranchés
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre, hachée grossièrement
- 1 tasse (250 ml) de micro-pousses
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chanvre
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame noires
Préparation
Chou-fleur et pois chiches grillés
- Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Verser le riz de chou-fleur dans un grand bol et bien mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture de chou-fleur et pois chiches.
- Étendre sur la plaque à biscuits et cuire au four 20 minutes.
Vinaigrette asiatique
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Bol
- Répartir le mélange de chou-fleur et pois chiches grillés dans 4 bols et garnir de mangues, d’avocats, de concombres, de coriandre et micro-pousses. Saupoudrer de graines de chanvre et sésame et arroser de vinaigrette.
J’ai utilisé le chou-fleur en riz Arctic Gardens déjà prêt à cuisiner dans cette recette.
