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| Portions | 4 |
| Préparation | 30 minutes |
| Cuisson | 15 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans œufs |
Ingrédients
Sauce
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’amandes
- 1/4 tasse (60 ml) de tamari
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 1/4 tasse (125 ml) d’eau
Poulet sauté
- 3 grosses poitrines de poulet, en petits cubes
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- Nouilles Soba sans gluten ou nouilles de riz
Haricots sautés
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 350 g de haricots verts fins ou français
- 3 oignons verts, hachés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 1 c. à thé (5 ml) de Sauce piquante Sriracha
Garniture
- 1/4 tasse (60 ml) d’amandes hachées finement
- 1 oignon vert, haché
Préparation
Sauce
- Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Poulet sauté
- Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir les cubes de poulet assaisonnés de sel et poivre dans 2 c. à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
- Verser 1/3 tasse (80 ml) de sauce au beurre d’amandes et cuire encore 1 minute pour bien enrober les cubes de poulet. Réserver dans une assiette.
- Dans une casserole, cuire les nouilles soba dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Egoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
Haricots sautés
- Dans la même poêle antiadhésive propre, faire revenir à feu moyen dans l’huile, les haricots de 4 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts et l’ail et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire encore 1 minute ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
Assemblage
- Répartir les nouilles dans 4 bols, ajouter les haricots sautés et le poulet sauté. Répartir le reste de la sauce (préalablement réchauffée 1 minute au micro-ondes).
Garnir d’amandes hachées et d’oignons verts.