sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Poulet sauté au beurre d’amandes
Recette Métro

Portions 4
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs

Ingrédients

Sauce

  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’amandes
  • 1/4 tasse (60 ml) de tamari
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de sésame
  • 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante Sriracha
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse (125 ml) d’eau

Poulet sauté

  • 3 grosses poitrines de poulet bio Irresistibles, en petits cubes
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Nouilles Soba sans gluten ou nouilles de riz

Haricots sautés

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 350 g de haricots verts fins ou français
  • 3 oignons verts, hachés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de tamari
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau
  • 1 c. à thé (5 ml) de Sauce piquante Sriracha

Garniture

  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes hachées finement
  • 1 oignon vert, haché

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Poulet sauté

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir les cubes de poulet assaisonnés de sel et poivre dans 2 c. à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
  2. Verser 1/3 tasse (80 ml) de sauce au beurre d’amandes et cuire encore 1 minute pour bien enrober les cubes de poulet. Réserver dans une assiette.
  3. Dans une casserole, cuire les nouilles soba dans l’eau bouillante selon les indications sur l’emballage. Egoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.

Haricots sautés

  1. Dans la même poêle antiadhésive propre, faire revenir à feu moyen dans l’huile, les haricots de 4 à 5 minutes. Ajouter les oignons verts et l’ail et poursuivre la cuisson encore 1 minute.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire encore 1 minute ou jusqu’à ce que les haricots soient al dente.

Assemblage

  1. Répartir les nouilles dans 4 bols, ajouter les haricots sautés et le poulet sauté. Répartir le reste de la sauce (préalablement réchauffée 1 minute au micro-ondes).

    Garnir d’amandes hachées et d’oignons verts.

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