Poulet sauce crémeuse aux poivrons rôtis

Name: Poulet sauce crémeuse aux poivrons rôtis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 pot de 340 ml de poivrons rôtis, bien égouttés; 1 tasse (250 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge; 2 gousses d’ail; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché; Sel et poivre, au goût; 4 poitrines de poulet ou hauts de cuisses de poulet ou 12 hauts de cuisses désossés, sans la peau; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; Sel et poivre; 1 oignon, émincé; 1 poivron rouge, émincé; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, en garniture

Portions 4 à 6
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes

Particularités

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Favoris

Vous adopterez cette recette sans aucun doute! Elle est rapide à faire et les poivrons rouges rôtis en pot apportent une texture et un goût différent à la sauce. Le lait de coco donne le côté crémeux sans le goût du coco! Une recette qui conviendra à ceux qui ne sont pas fans de noix de coco.

Ingrédients

Sauce crémeuse aux poivrons rôtis

1 pot de 340 ml de poivrons rôtis, bien égouttés
1 tasse (250 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
2 gousses d’ail
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Poulet

Sel et poivre, au goût
4 poitrines de poulet ou hauts de cuisses de poulet ou 12 hauts de cuisses désossés, sans la peau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Sel et poivre
1 oignon, émincé
1 poivron rouge, émincé
1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, en garniture

Préparation

Sauce

Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Réserver.

Poulet

Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre.
Saler et poivrer le poulet. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et dorer les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Baisser le feu à moyen, ajouter les oignons et les faire dorer 6 minutes à feu moyen, en brassant souvent.
Ajouter le poivron rouge et cuire encore 1 minute seulement.
Remettre le poulet dans la poêle et arroser de sauce crémeuse aux poivrons rôtis.
Cuire au four 15 minutes (ou 25 minutes pour les hauts de cuisses). À la sortie du four ajouter le persil. Servir avec des pâtes à l’huile d’olive et ciboulette ou avec un riz blanc.

Bon à Savoir

Se congèle.

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