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Vous adopterez cette recette sans aucun doute! Elle est rapide à faire et les poivrons rouges rôtis en pot apportent une texture et un goût différent à la sauce. Le lait de coco donne le côté crémeux sans le goût du coco! Une recette qui conviendra à ceux qui ne sont pas fans de noix de coco.
| Portions | 4 à 6 |
| Préparation | 20 minutes |
| Cuisson | 25 minutes |
| Particularités |
|
Sans gluten - Sans produits laitiers Sans noix - Sans œufs |
Ingrédients
Sauce crémeuse aux poivrons rôtis
- 1 pot de 340 ml de poivrons rôtis, bien égouttés
- 1 tasse (250 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
Poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 4 poitrines de poulet ou hauts de cuisses désossés, sans la peau
- Sel et poivre
- 1 oignon, émincé
- 1 poivron rouge, émincé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, en garniture
Préparation
Sauce
- Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Réserver.
Poulet
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et dorer les poitrines de poulet généreusement assaisonnées de sel et de poivre, 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Baisser le feu à moyen, ajouter les oignons et les faire dorer 6 minutes à feu moyen, en brassant souvent.
- Ajouter le poivron rouge et cuire encore 1 minute seulement.
- Remettre le poulet dans la poêle et arroser de sauce crémeuse aux poivrons rôtis.
- Cuire au four 15 minutes. À la sortie du four ajouter le persil. Servir avec des pâtes à l’huile d’olive et ciboulette ou un riz blanc.