sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Poulet sauce crémeuse aux poivrons rôtis

Vous adopterez cette recette sans aucun doute! Elle est rapide à faire et les poivrons rouges rôtis en pot apportent une texture et un goût différent à la sauce. Le lait de coco donne le côté crémeux sans le goût du coco! Une recette qui conviendra à ceux qui ne sont pas fans de noix de coco.

Portions 4 à 6
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

Sauce crémeuse aux poivrons rôtis

  • 1 pot de 340 ml de poivrons rôtis, bien égouttés
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco en conserve, bien brassé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

Poulet

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 4 poitrines ou hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau
  • Sel et poivre
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, en garniture

Préparation

Sauce

  1. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’un mélange plus ou moins lisse. Réserver.

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu élevé et dorer les poitrines de poulet généreusement assaisonnées de sel et de poivre, 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. Baisser le feu à moyen, ajouter les oignons et les faire dorer 6 minutes à feu moyen, en brassant souvent.
  4. Ajouter le poivron rouge et cuire encore 1 minute seulement.
  5. Remettre le poulet dans la poêle et arroser de sauce crémeuse aux poivrons rôtis.
  6. Cuire au four 15 minutes. À la sortie du four ajouter le persil. Servir avec des pâtes à l’huile d’olive et ciboulette ou un riz blanc.