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Poulet au fenouil et raisins grillés
Poulet au fenouil et raisins grillés
- Portions 4
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 h 30 minutes
Particularités
Un poulet grillé magnifique!
Faire un poulet grillé, ce n’est pas sorcier, même mon mari le fait très bien! Sa recette préférée : prendre oignons et herbes dans le frigo, mettre le tout dans un plat avec le poulet et hop au four! Pour ma part, je badigeonne le mélange d’herbes sous la peau avant de cuire et j’ajoute de belles grappes de raisins! C’est le même poulet, mais en beaucoup plus beau!!
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais haché
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée
- 2 gousses d’ail, hachées
- Zeste de 1 petit citron
- Sel et poivre
- 2 c. soupe (30 ml) d’huile olive
- 1 poulet entier d’environ 4 lb
- 1 bulbe de fenouil, en quartiers
- 2 lbs de raisins rouges en grappe sans pépins
- 6 échalotes françaises, coupées en deux
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre
Préparation
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 375°F.
- Dans un petit bol, mélanger le romarin, la sauge, l’ail, le zeste, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet et étendre le mélange d’herbes entre la chair et la peau. Saler et poivrer le dessus du poulet généreusement.
- Déposer le poulet au centre d’un plat allant au four et répartir les raisins, le fenouil et les échalotes françaises autour du poulet. Badigeonner les raisins et le fenouil d’un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire durant 1H20 minutes.
- Arroser le poulet de vinaigre de cidre et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Servir avec du riz sauvage. Les raisins grillés ont un côté sucré qui se marie à merveille avec le poulet!
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