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Poulet Colombo

Poulet Colombo

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 50 minutes
  • Congélation Se congèle
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Quel parfum!

Un plat mijoté avec des épices qui réchauffent le coeur et qui embaument la maison, tout le monde sera charmé… et rassasié!

Ingrédients

  • 12 hauts de cuisses de poulet désossés, sans la peau
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gros oignon rouge, émincé
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de cari
  • 2 c. à thé (10 ml) de tout-épice (piment de la Jamaïque)
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments fort ou plus au goût
  • 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
  • 2 c. à thé (10 ml) de thym séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 grosse aubergine, en petits cubes
  • 1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
  • Poivre au goût

Préparation

  1. Dans un grand faitout ou un chaudron de type Creuset, faire dorer à feu élevé le poulet assaisonné de sel et de poivre dans l’huile en quelques fois. Réserver dans une assiette.
  2. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes, en brassant souvent.
  3. Ajouter l’ail, le cari, le tout-épice, les flocons de piment fort, la coriandre, le thym séché et le sel et bien mélanger. Cuire encore 1 minute.
  4. Ajouter l’aubergine, le poulet réservé, le bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 50 minutes. Servir avec un riz blanc.
Bon à Savoir
Version papier de cette recette: Magazine 2
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