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Pouding moka de chia et crumble de graines de citrouille
Ingrédients
Crumble de graines de citrouille
- 1/2 tasse (125 ml) de dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
- 1/3 tasse (80 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
- 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille
- 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
- 2 c. à thé (10 ml) d’huile de coco
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Pouding
- 1 conserve de 400 ml de lait de coco (non léger)
- 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
- 1/4 tasse (60 ml) de café espresso liquide
- 1/4 tasse (60 ml) de cacao
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de chia blanches (les noires ne gonflent pas assez)
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préparation
Crumble de graines de citrouille
- Déposer tous les ingrédients du crumble dans un mélangeur et pulser quelques fois. Racler les parois du mélangeur à quelques reprises au besoin. Réserver.
Pouding
- Déposer tous les ingrédients du pouding dans le mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Assemblage
- Répartir le pouding dans 4 verres et garnir de crumble. Réfrigérer 2 heures.
Bon à Savoir
J’ai remarqué que les graines de chia blanches gonflent beaucoup plus que les noires. Pour ce pouding, je recommande d’utiliser les blanches pour une belle texture onctueuse.
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