Pouding moka de chia et crumble de graines de citrouille

Crumble de graines de citrouille

• 1/2 tasse (125 ml) de dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement 
• 1/3 tasse (80 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
• 1/3 tasse (80 ml) de graines de citrouille
• 2 c. à soupe (30 ml) de cacao
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile de coco
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

Pouding

• 1 conserve de 400 ml de lait de coco (non léger)
• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 1/4 tasse (60 ml) de café espresso liquide
• 1/4 tasse (60 ml) de cacao
• 1/4 tasse (60 ml) de graines de chia blanches (les noires ne gonflent pas assez)
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille