sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Potage rabioles et betterave

Portions 6 à 8
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

Potage

  • 3 c. soupe (45 ml) d’huile olive
  • 1 oignon espagnol ou 3 oignons réguliers, haché grossièrement
  • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de betterave pelée en cubes
  • 4 tasses (1 L) de rabioles (navet blanc) pelées en cubes
  • 1/2 c. à thé (5 ml) de sel
  • Poivre au goût
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 tasses (1,5 litres) de bouillon de légumes Bio Irrésistibles (ou de poulet)

Croûtons à l’ail

  • 3 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1 baguette sans gluten UDI’S, en petits cubes

Préparation

Potage

  1. Dans un grand faitout, faire revenir l’oignon dans l’huile, à feu moyen de 6 à 8 minutes en brassant souvent.

  2. Ajouter les pommes de terre, les betteraves, les rabioles, le sel, le poivre et les feuilles de laurier et cuire encore 5 minutes, en mélangeant bien.
  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  4. Retirer les feuilles de laurier et réduire la soupe au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajouter un peu de bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Croûtons à l’ail

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile avec l’ail et le sel. Ajouter les cubes de pain et bien mélanger.
  3. Déposer les croûtons sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés. Servir avec le potage.

Recevoir des nouvelles de katrine