sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Potage de poivrons rouges, pomme et cari

Potage soyeux et délicieux


J’avais envie d’utiliser le rouge orangé du poivron qui est riche et vraiment intéressant pour un potage, mais je n’avais pas envie de faire griller les poivrons comme c’est le cas dans plusieurs recettes. J’ai donc essayé de les faire sauter comme les oignons et d’ajouter le liquide par la suite. Le résultat est rapide, soyeux et délicieux. N’oubliez pas le sel de sésame!

Portions 6
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari rouge ou de poudre de cari
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes
  • 1 pomme de terre, coupée en morceaux
  • 1 pomme, pelée et coupée en gros morceaux
  • 4 tasses (1L) de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole sur feu moyen, attendrir doucement l'oignon et l’ail dans l’huile.
  2. Ajouter les poivrons et la pâte de curry, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le jus de pommes et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients puis porter à ébullition. Assaisonner.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  5. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.

Bon avec du gomasio

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