Popsicles crémeux cajous, fraises et érable

Name: Popsicles crémeux cajous, fraises et érable
Prep time: 15 min
Yield: 6 à 8 popsicles
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de noix de cajou non rôties et non salées (trempées 30 minutes dans l’eau bouillante); 3/4 tasse (180 ml) de lait de coco en conserve, non léger; 6 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat); 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle; 1 1/4 tasse (310 ml) de fraises surgelées, décongelées; 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat); 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; Flocons d’érable

Portions 6 à 8 popsicles
Préparation 15 minutes
Congélation 4 heures

Particularités

Favoris

Un duo frais fraises-érable crémeux et savoureux! Ajoutez les flocons d’érable pour le petit croquant! Les produits d’érable, on les aime à l’année!

Ingrédients

Mélange crémeux aux noix de cajou

1 tasse (250 ml) de noix de cajou non rôties et non salées (trempées 30 minutes dans l’eau bouillante)
3/4 tasse (180 ml) de lait de coco en conserve, non léger
6 c. à soupe (90 ml) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

Coulis de fraises

1 1/4 tasse (310 ml) de fraises surgelées, décongelées
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable (de préférence doré pour son goût délicat)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Garniture

Flocons d’érable

Préparation

Mélange crémeux aux noix de cajou

Couvrir les noix de cajou d’eau bouillante et laisser tremper durant 30 minutes.
Bien égoutter les noix de cajou et déposer dans un mélangeur avec le reste des ingrédients. Réduire jusqu’à l’obtention d’une texture très lisse.
Répartir le mélange dans les moules à popsicles. Réserver.

Coulis de fraises

Déposer tous les ingrédients du coulis dans le mélangeur propre. Réduire jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Répartir le coulis sur le mélange crémeux aux noix de cajou. À l’aide d’un couteau d’office, mélanger délicatement en intégrant un peu de coulis dans le mélange de cajou, de façon à créer un effet marbré. Insérer les bâtons à popsicles. Congeler environ 4 heures. Au moment de servir, enrober le dessus des popsicles de flocons d’érable.

Bon à Savoir