Ingrédients
Bols
- 4 tasses (1 L) de riz à sushi, cuit
- 1 concombre anglais en juliennes ou en dés
- 1 tasse d’edamames, blanchis
- Graines de sésame, grillées
Salsa mangue et avocat
- 1 tasse (250 ml) de mangues (ou ananas) en dés
- 1 avocat, en dés ou tranchés
- Jus de 1/2 lime
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche, hachée
- Sel et poivre
Thon mariné
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché
- 1 petite gousse d’ail, hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de miel
- 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) d’huile de sésame grillé
- 5 c. à soupe (75 ml) de tamari
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments chili
- 340 g de thon rouge frais catégorie sushi, coupé en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
Préparation
Bol
- Cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réserver.
- Blanchir les edamames 3 minutes. Réserver.
Salsa mangues et avocat
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.
Thon mariné
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre de riz.
- Déposer les dés de thon dans un bol et verser 1/4 tasse de la marinade sur le thon. Mélanger délicatement et réserver au réfrigérateur 10 minutes.
- Ajouter le vinaigre de riz au reste de la marinade. Réserver.
Assemblage
- Répartir le riz dans 4 bols. Ajouter les concombres, la salsa de mangue et avocat, le thon mariné et les edamames.
- Saupoudrer de graines de sésame et servir avec le reste de la marinade.
Bon à Savoir
Il est recommandé d’utiliser du thon qui a été congelé avant de le consommer cru.
Un petit truc pour activer les choses: mettre les edamames dans la casserole de riz 3 minutes avant la fin de la cuisson du riz. Un chaudron de moins, on aime ça!
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