Ingrédients
Saumon érable et miso
- 2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de 5 épices chinoises (facultatif)
- 4 pavés de saumon
- Graines de sésame grillées
Bok choy et brocolis sautés au gingembre
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de mini fleurettes de brocoli
- 2 tasses (500 ml) de mini bok choy hachés grossièrement
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
- 6 oignons verts, hachés
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Préparation
Saumon érable et miso
- Dans une petite casserole, mélanger le miso, le sirop d’érable, la sauce tamari, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail et les épices chinoises si désiré. Cuire à feu moyen 2 minutes, en brassant constamment. Réserver.
- Préchauffer le four à 450°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les pavés de saumon sur la plaque et les badigeonner généreusement de sauce. Cuire au four 10 minutes. Garnir de graines de sésame grillées.
Bok choy et brocolis sautés au gingembre
- Pendant la cuisson du saumon, dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir les fleurettes de brocolis 3 minutes, en brassant souvent.
- Ajouter le reste des ingrédients et cuire encore 2 minutes. Répartir les légumes dans des bols et déposer les filets de saumon. Servir avec un quartier de lime et du riz au lait de coco si désiré.
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