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Crevettes à l’espagnole, sauce crémeuse aux poivrons rouges

Crevettes à l’espagnole, sauce crémeuse aux poivrons rouges

  • Portions 4
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 6 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

Des crevettes à l’espagnole, pour mettre un peu de chaleur dans nos assiettes! Bon appétit!

Des crevettes à l’espagnole, pour mettre un peu de chaleur dans nos assiettes! Bon appétit!

Ingrédients

Sauce crémeuse aux poivrons rouges

  • 1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, égouttés et épongés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3/4 tasse (180 ml) d’amandes tranchées grillées + 1/3 tasse (80 ml) en garniture
  • 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché grossièrement
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomate fraîche en cubes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de xérès (ou vinaigre de vin rouge)
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de coco non léger, bien brassé

Crevettes à l’espagnole

  • 600 g (1 1/3 lb) de grosses crevettes décortiquées et déveinées, rincées et épongées
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • Persil frais haché, pour garnir

Préparation

Sauce crémeuse aux poivrons rouges

  1. Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur, sauf le lait de coco et les crevettes. Pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce semi-lisse, contenant encore quelques petits morceaux.
  2. Déposer les crevettes dans un bol et prélever 1/3 tasse (80 ml) de la sauce. Bien enrober les crevettes de la sauce et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
  3. Ajouter le lait de coco au reste de la sauce dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse. Verser la sauce dans une casserole et chauffer à feu doux quelques minutes.

Crevettes à l’espagnole

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé et faire revenir les crevettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  2. Servir avec la sauce et garnir d’amandes grillées et de persil frais haché.
Bon à Savoir

N’hésitez pas à doubler la recette si vous êtes plus nombreux!

Cette recette se sert aussi bien à l’apéro! N’oubliez pas d’accompagner les crevettes de pain grillé, c’est un délice avec la sauce!

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