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Crevettes à l’espagnole, sauce crémeuse aux poivrons rouges
Ingrédients
Sauce crémeuse aux poivrons rouges
- 1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, égouttés et épongés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3/4 tasse (180 ml) d’amandes tranchées grillées + 1/3 tasse (80 ml) en garniture
- 1/3 tasse (80 ml) de persil frais haché grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de tomate fraîche en cubes
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de xérès (ou vinaigre de vin rouge)
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive Bio Irresistibles
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait de coco non léger, bien brassé
Crevettes à l’espagnole
- 600 g (1 1/3 lb) de grosses crevettes décortiquées et déveinées, rincées et épongées
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- Persil frais haché, pour garnir
Préparation
Sauce crémeuse aux poivrons rouges
- Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur, sauf le lait de coco et les crevettes. Pulser jusqu’à l’obtention d’une sauce semi-lisse, contenant encore quelques petits morceaux.
- Déposer les crevettes dans un bol et prélever 1/3 tasse (80 ml) de la sauce. Bien enrober les crevettes de la sauce et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
- Ajouter le lait de coco au reste de la sauce dans le mélangeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse. Verser la sauce dans une casserole et chauffer à feu doux quelques minutes.
Crevettes à l’espagnole
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu élevé et faire revenir les crevettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Servir avec la sauce et garnir d’amandes grillées et de persil frais haché.
Bon à Savoir
N’hésitez pas à doubler la recette si vous êtes plus nombreux!
Cette recette se sert aussi bien à l’apéro! N’oubliez pas d’accompagner les crevettes de pain grillé, c’est un délice avec la sauce!
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