Bol de truite asiatique

Name: Bol de truite asiatique
Prep time: 25 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 454g nouilles de riz; 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari; 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable; 2 c. à soupe (30 ml) huile de sésame grillé; 2 filets de truite (environ 800 g chacun) avec peau; 1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame; 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise; 2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale; Sel et poivre, au goût; Jus et zeste de 1 orange bien lavée; 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari; 10 radis, tranchés très finement; 2 oignons verts, hachés finement; 1 tasse de tomates cerises de couleurs, en quartiers; 1/3 tasse (80 ml) feuilles de basilic, déchirées

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 8 minutes

Particularités

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Favoris

La salsa de tomates et oranges en garniture est un petit plus qui fait toute la différence!

Ingrédients

Nouilles

454g nouilles de riz
1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari
1/4 tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 c. à soupe (30 ml) huile de sésame grillé

Truite

2 filets de truite (environ 800 g chacun) avec peau
1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de miso sans gluten
1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
Sel et poivre, au goût

Salsa de tomates et orange

Jus et zeste de 1 orange bien lavée
1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari
10 radis, tranchés très finement
2 oignons verts, hachés finement
1 tasse de tomates cerises de couleurs, en quartiers
1/3 tasse (80 ml) feuilles de basilic, déchirées

Préparation

Nouilles

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger la sauce tamari, le sirop d’érable et l’huile de sésame. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Ajouter les nouilles dans la sauce et mélanger délicatement. Réserver.

Salsa de tomates et orange

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Truite

Couper les filets de truite en 2 et les déposer sur une assiette et saler et poivrer.
Déposer les graines de sésame dans une assiette creuse.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le miso.
Badigeonner les morceaux de truite du mélange mayo-miso et enrober de graines de sésame en pressant bien les morceaux.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire les filets de truite environ 2 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.

Assemblage

Répartir les nouilles dans 4 bols. Déposer un filet de truite dans chaque bol et garnir de salsa de tomates et orange.

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