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Poireaux vinaigrette de ma Maman
Recette nostalgie!
Croyez-le ou non, ma mère ne cuisinait pas beaucoup! Cette recette a un petit goût de bonheur, difficile à décrire! Il faut l’essayer!
Ingrédients
Poireaux
- 6 poireaux, bien lavés, en rondelles de 1 po
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées, pour garnir
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, pour garnir
Vinaigrette dijonnaise
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
- 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
- 2 oignons verts, hachés très finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché finement
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Poireaux
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les poireaux de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Rincer à l’eau froide glacée et bien éponger sur du papier absorbant.
Vinaigrette dijonnaise
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Assemblage
- Déposer les poireaux sur une assiette de service et verser la vinaigrette. Garnir des noix de Grenoble et du persil. Saler et poivrer. Merci Maman!
Bon à Savoir
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