Poireaux vinaigrette de ma Maman

Poireaux

• 6 poireaux, bien lavés, en rondelles de 1 po
• 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées, pour garnir
• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, pour garnir

Vinaigrette dijonnaise

• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
• 2 oignons verts, hachés très finement
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché finement
• Sel et poivre, au goût