sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Poireaux vinaigrette de ma Maman

Recette nostalgie!


Croyez-le ou non, ma mère ne cuisinait pas beaucoup! Cette recette a un petit goût de bonheur, difficile à décrire! Il faut l’essayer!

Portions 6 à 8 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans œufs - Végétalien - Végétarien

Ingrédients

Poireaux

  • 6 poireaux, bien lavés, en rondelles de 1 po
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble, hachées, pour garnir
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché, pour garnir

Vinaigrette dijonnaise

  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 2 oignons verts, hachés très finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché finement
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Poireaux

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les poireaux de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Rincer à l’eau froide glacée et bien éponger sur du papier absorbant.

Vinaigrette dijonnaise

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Assemblage

  1. Déposer les poireaux sur une assiette de service et verser la vinaigrette. Garnir des noix de Grenoble et du persil. Saler et poivrer. Merci Maman!