Poêlée de spaghettis au four

Name: Poêlée de spaghettis au four
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive; 1 oignon rouge moyen, émincé finement; 2 tasses (500 ml) de champignons hachés finement; 6 gousses d’ail, hachées; 2 c. à thé (10 ml) d’origan séché; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/4 tasse (60 ml) de câpres; 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées, hachées; 1/2 tasse (125 ml) d’olives kalamata, dénoyautées, hachées; 1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomates; 1 boîte de 796 ml de tomates San Marzano; 1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire; 1 c. à thé (5 ml) de sucre; Poivre, au goût; 1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché; 1 tasse (250 ml) de basilic frais haché; 454 g de spaghetti sans gluten; 1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson; Fromage végétalien à gratiner râpé

Portions 6
Préparation 30 minutes
Cuisson 1h

Particularités

Favoris

Une poêlée de spaghettis au four, ça sort des sentiers battus! On dirait que ça donne un résultat encore plus réconfortant… Je parie qu’elle deviendra une de vos recettes favorites!

Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
1 oignon rouge moyen, émincé finement
2 tasses (500 ml) de champignons hachés finement
6 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé (10 ml) d’origan séché
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 tasse (60 ml) de câpres
1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées, hachées
1/2 tasse (125 ml) d’olives kalamata, dénoyautées, hachées
1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomates
1 boîte de 796 ml de tomates San Marzano
1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire
1 c. à thé (5 ml) de sucre
Poivre, au goût
1/2 tasse (125 ml) de persil frais haché
1 tasse (250 ml) de basilic frais haché
454 g de spaghetti sans gluten
1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson
Fromage végétalien à gratiner râpé

Préparation

Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et cuire pendant 6 minutes en brassant souvent.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore 8 minutes en brassant souvent.
Ajouter l’ail, l’origan, le thym, le sel, les câpres, les tomates séchées, les olives et la pâte de tomates et cuire encore 3 minutes en mélangeant bien.
Ajouter les tomates, la levure alimentaire et le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage (on veut des nouilles al dente). Prélever 1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les remettre dans le faitout. Mélanger délicatement avec la sauce, le persil, le basilic et l’eau de cuisson réservée.
Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Déposer les pâtes dans une poêle en fonte de 10 po bien huilée. Garnir de fromage végétalien et cuire au four 25 minutes.

Laisser reposer 20 minutes avant de servir (important de patienter avant de couper si on veut servir des belles pointes). Délicieux tiède avec une bonne salade.

Bon à Savoir

Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Grignolino d’Asti, Grigné, Montalbera

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