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Bol satay au tofu

Bol satay au tofu

  • Portions 4
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétarien

Une recette d’été exactement comme je les aime… Fraîcheur, couleurs et saveurs!

Une recette d’été exactement comme je les aime… Fraîcheur, couleurs et saveurs!

Ingrédients

Tofu mariné 

  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1/4 tasse (80 ml) de jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) de miel
  • 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
  • 2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides crémeux naturel
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait de coco en conserve non léger, bien brassé
  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g bien épongé et coupé en cubes
  • 8 petites brochettes de bois, trempées dans l’eau 20 minutes

Garniture

  • 250 g de vermicelles de riz
  • 3 concombres libanais, en rubans ou en dés
  • 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche
  • 1 tasse (250 ml) de menthe fraîche
  • 4 quartiers de lime
  • 1 radis melon (ou 4 radis rouges), émincés
  • 1/3 tasse (80 ml) d’arachides hachées

Préparation

Tofu mariné

  1. Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le beurre d’arachides, le lait de coco et le tofu. Bien brasser à l’aide d’un fouet. Ajouter les cubes de tofu et bien les enrober de la marinade. Laisser mariner 15 minutes à la température ambiante.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille.
  3. Égoutter les cubes de tofu et réserver la marinade. Enfiler les cubes de tofu sur les brochettes.
  4. Réduire la puissance du barbecue à moyenne. Griller les brochettes environ 12 minutes, en les retournant. Réserver.
  5. Verser la marinade réservée dans un bol et ajouter le beurre d’arachides et le lait de coco. Bien brasser à l’aide d’un fouet. Réserver.

Assemblage

  1. Cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
  2. Répartir les vermicelles dans 4 bols, ajouter les brochettes de tofu et garnir de concombres, de la coriandre, de la menthe, des quartiers de lime et des arachides. Servir avec la sauce au beurre d’arachides.
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