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Plateau de légumes grillés et tzatziki maison

Plateau de légumes grillés et tzatziki maison

  • Portions 4
  • Préparation 30 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien
  • Végétarien

Une assiette magnifique à déposer au centre de la table lors d’une soirée barbecue!

Une assiette magnifique à déposer au centre de la table lors d’une soirée barbecue!

Ingrédients

Tzatziki maison

  • 1 contenant de 250 ml de crème de soya de type Belsoy
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
  • 1/3 tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée
  • 1 tasse (250 ml) de concombre haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • Zeste de 1 citron bien lavé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût

Légumes grillés

  • 2 petites courgettes (zucchinis) coupées en deux sur le sens de la longueur ou en tranches
  • 1 grosse aubergine, en rondelles
  • 2 poivrons, en gros quartiers
  • 4 pleurotes érigés (King oyster), en tranches
  • 3 endives coupées en 2 dans le sens de la longueur
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’origan frais haché
  • 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Préparation

Tzatziki maison

  1. Dans un bol, mélanger la crème de soya avec le vinaigre. Laisser reposer 10 secondes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.

Légumes grillés

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive. Griller les morceaux de légumes afin qu’ils soient bien marqués, sans être trop cuits.
  3. Remettre les légumes dans le bol et mélanger avec l’origan, le sel et le jus de citron.
  4. Transférer les légumes dans une assiette de service et servir avec le tzatziki maison.
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