Plaque de patates douces, oeufs et chorizo

Name: Plaque de patates douces, oeufs et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 à 6
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 4 tasses (1 L) de patates douces du Québec en petits cubes; 4 tasses (1L) de pommes de terre en petits cubes; 1 gros oignon rouge, haché; 1 tasse (250 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers Fantino Mondello en petits cubes; 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale; 1 c. à thé (5 ml) de sauce harissa, ou plus, au goût; 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée finement; 2 gousses d’ail, hachées; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 6 oeufs du Québec

Portions 4 à 6
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes

Particularités

Favoris

Patates grillées, chorizo, sauge et oeuf coulant pour la finale. Aussi spectaculaire pour les yeux que pour les papilles!

Ingrédients

4 tasses (1 L) de patates douces du Québec en petits cubes
4 tasses (1L) de pommes de terre en petits cubes
1 gros oignon rouge, haché
1 tasse (250 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers Fantino Mondello en petits cubes
1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de sauce harissa, ou plus, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée finement
2 gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de sel
6 oeufs du Québec

Préparation

Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les oeufs. Répartir le mélange sur 2 plaques à biscuits et cuire au four 35 minutes.
Casser les oeufs sur le mélange de pommes de terre douces . Remettre au four et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.