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Plaque de patates douces, oeufs et chorizo

Plaque de patates douces, oeufs et chorizo

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

Patates grillées, chorizo, sauge et oeuf coulant pour la finale. Aussi spectaculaire pour les yeux que pour les papilles!

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) de patates douces du Québec en petits cubes
  • 4 tasses (1L) de pommes de terre en petits cubes
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • 1 tasse (250 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers Fantino Mondello en petits cubes
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce harissa, ou plus, au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 6 oeufs du Québec

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les oeufs. Répartir le mélange sur 2 plaques à biscuits et cuire au four 35 minutes.
  3. Casser les oeufs sur le mélange de pommes de terre douces . Remettre au four et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
Bon à Savoir
Version papier de cette recette: Magazine 6
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