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Plaque de patates douces, oeufs et chorizo

Plaque de patates douces, oeufs et chorizo

  • Portions 4 à 6
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans produits laitiers

Patates grillées, chorizo, sauge et oeuf coulant pour la finale. Aussi spectaculaire pour les yeux que pour les papilles!

Patates grillées, chorizo, sauge et oeuf coulant pour la finale. Aussi spectaculaire pour les yeux que pour les papilles!

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) de patates douces du Québec en petits cubes
  • 4 tasses (1L) de pommes de terre en petits cubes
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • 1 tasse (250 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers Fantino Mondello en petits cubes
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce harissa, ou plus, au goût
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauge fraîche hachée finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 6 oeufs du Québec

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les oeufs. Répartir le mélange sur 2 plaques à biscuits et cuire au four 35 minutes.
  3. Casser les oeufs sur le mélange de pommes de terre douces . Remettre au four et cuire de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits.
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