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Pizza Pollo Loco
Une vraie pizza sans gluten et sans produits laitiers, c’est possible! Avec le mélange d’épices mexicaines, les avocats et la crème sure, on ne se trompe pas! Essayez-la!
Ingrédients
Pizza
- 2 croûtes à pizza sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate arrabiata au choix du commerce, sans gluten
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 gros poivron rouge, en lanières
- 1 gros oignon rouge, émincé
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- Sel et poivre
- 2 tasses (500 ml) de poulet, cuit et effiloché
- 4 tranches de fromage de type mozzarella «tofutti»
Garniture
- 2 avocats, en dés
- Crème sure sans produits laitiers
- Coriandre fraîche, hachée
Préparation
Pizza
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F.
- Déposer les croûtes à pizza sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin (ou dans une poêle en fonte). Étendre la sauce tomate sur les croûtes. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les poivrons, les oignons et la coriandre moulue dans l’huile quelques minutes. Saler et poivrer. Fermer le feu et ajouter le poulet.
- Déposer 2 tranches de fromage sur chacune des croûtes.
- Répartir le mélange de poulet sur les pizzas et arroser d’un filet d’huile d’olive. Salet et poivrer. Cuire de 10 à 15 minutes.
- Garnir d’avocats, de crème sure et de coriandre.
Bon à Savoir
La croûte à pizza Udi’s contient de la poudre de blancs d’oeufs.
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