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Pizza Pollo Loco
Ingrédients
Pizza
- 2 croûtes à pizza sans gluten
- 1 tasse (250 ml) de sauce tomate arrabiata au choix du commerce, sans gluten
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1 gros poivron rouge, en lanières
- 1 gros oignon rouge, émincé
- 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
- Sel et poivre
- 2 tasses (500 ml) de poulet, cuit et effiloché
- 4 tranches de fromage de type mozzarella «tofutti»
Garniture
- 2 avocats, en dés
- Crème sure sans produits laitiers
- Coriandre fraîche, hachée
Préparation
Pizza
- Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F.
- Déposer les croûtes à pizza sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin (ou dans une poêle en fonte). Étendre la sauce tomate sur les croûtes. Réserver.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les poivrons, les oignons et la coriandre moulue dans l’huile quelques minutes. Saler et poivrer. Fermer le feu et ajouter le poulet.
- Déposer 2 tranches de fromage sur chacune des croûtes.
- Répartir le mélange de poulet sur les pizzas et arroser d’un filet d’huile d’olive. Salet et poivrer. Cuire de 10 à 15 minutes.
- Garnir d’avocats, de crème sure et de coriandre.
Bon à Savoir
La croûte à pizza Udi’s contient de la poudre de blancs d’oeufs.
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