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Pizza aux saucisses italiennes poires et roquette
Ingrédients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 8 saucisses italiennes Bella Vita de Aliments Roma ou Le Breton sans gluten
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil écrasées
- 2 oignons rouges, émincés
- 1 casseau de 227 gr. de champignons café ou blancs, en quartiers
- 1 poire Bosc, tranchée
- 1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché
- Sel et poivre
- 4 croûtes à pizza sans gluten Udi’s
- 3/4 tasse (180 ml) de pesto du jardin sans produits laitiers et sans noix
- 3 tasses (750 ml) de roquette
- Filet d’huile d’olive
- Glace de balsamique
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F et tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile d’olive et faire sauter la chair de saucisse (enlever les boyaux avant) et les graines de fenouil pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit cuite. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire caraméliser à feu moyen-doux l’oignon pendant environ 10 minutes en brassant souvent. Ajouter de l’huile au besoin.
- Ajouter les champignons, la poire, le romarin, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Brasser délicatement. Réserver dans une assiette.
- Répartir le pesto sur les croûtes à pizza, garnir de saucisses italiennes et du mélange d’oignons, poires et champignons.
- Cuire au four 8 minutes.
- Garnir de roquette, d’un filet d’huile d’olive et de glace de balsamique. Qui a dit qu’on ne pouvait plus manger de la pizza? Miam!!! La cerise sur le sundae: cette pizza est délicieuse le lendemain réchauffée.
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