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Pesto de petits pois, menthe et basilic sans noix
Le parfait allié des longues journées…
J’ai toujours des petites réserves de ce pesto… Il me sauve la vie lorsque je n’ai pas vraiment envie de cuisiner, mais que je veux quand même me régaler!!
Ingrédients
- 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouilles grillées
- 1 1/2 tasse (375 ml) de petits pois surgelés, décongelés
- 1 tasse (250 ml) de basilic frais, bien tassé
- 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche
- 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Poivre
- Zeste et jus de 1/2 lime
Préparation
- Verser tous les ingrédients du pesto dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux mais avec encore quelques morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Toujours garder de l’eau de cuisson des pâtes lorsqu’on fait des pâtes au pesto (environ 1/2 tasse)
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