sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pesto de petits pois, menthe et basilic sans noix

Le parfait allié des longues journées...


J’ai toujours des petites réserves de ce pesto… Il me sauve la vie lorsque je n’ai pas vraiment envie de cuisiner, mais que je veux quand même me régaler!!

Rendement 1 1/2 tasses (375 ml)
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs - Végétalien

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouilles grillées
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de petits pois surgelés, décongelés
  • 1 tasse (250 ml) de basilic frais, bien tassé
  • 1/2 tasse (125 ml) de menthe fraîche
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Poivre
  • Zeste et jus de 1/2  lime

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients du pesto dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux mais avec encore quelques morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

    Toujours garder de l’eau de cuisson des pâtes lorsqu’on fait des pâtes au pesto (environ 1/2 tasse)

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