sans gluten — sans produits laitiers
sans que ça paraisse

Pennes asiatiques aux crevettes et saucisses

Cette recette a marqué des points auprès de ma fille Sarah et son amie Milly! Je n’ai eu que des miams et, venant de Sarah, ce n’est pas peu dire!!!

Portions 4
Préparation 25 minutes
Cuisson 15
Particularités
Sans gluten  -  Sans produits laitiers
Sans noix - Sans œufs

Ingrédients

  • 1 paquet de 300 g de nouilles de riz courtes Haiku  
  • 3 saucisses toulouse sans gluten et sans produits laitiers  
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 500 g (1 lb) de petites crevettes déveinées, décortiquées, sans les queues, bien épongées  
  • 5 oignons verts, en biseaux  
  • 2 gousses d’ail, hachées  
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade  
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce worcestershire  
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz  
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari  
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments forts  
  • 1 paquet de 200 g de pois sucrés (ou pois mange-tout), parés
  • 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, hachées grossièrement

Bon à savoir

Il est préférable de retirer le petit fil des cosses des pois sucrés. Ça sera beaucoup plus agréable à manger! À l’aide d’un couteau d’office, on coupe la queue en tirant sur le fil.

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 1 minute de moins que les indications sur le paquet. Garder 1/2 tasse d’eau de cuisson. Rincer à l’eau froide et égoutter. Réserver.
  2. Retirer les boyaux des saucisses. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir la chair de saucisse dans l'huile en la défaisant à la cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes en brassant souvent.
  3. Ajouter les crevettes, les oignons verts et l’ail et cuire 3 minutes en brassant.
  4. Incorporer le reste des ingrédients, sauf les épinards et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
  5. Ajouter les pâtes et les épinards et bien mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin et cuire encore 2 minutes.

Bon à savoir

Il est préférable de retirer le petit fil des cosses des pois sucrés. Ça sera beaucoup plus agréable à manger! À l’aide d’un couteau d’office, on coupe la queue en tirant sur le fil.