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Pennes asiatiques aux crevettes et saucisses
Ingrédients
- 1 paquet de 300 g de nouilles de riz courtes Haiku
- 3 saucisses Toulouse sans gluten et sans produits laitiers
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 500 g (1 lb) de petites crevettes déveinées, décortiquées, sans les queues, bien épongées
- 5 oignons verts, en biseaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe (45 ml) de sauce tamari
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piments forts
- 1 paquet de 200 g de pois sucrés (ou pois mange-tout), parés
- 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, hachées grossièrement
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 1 minute de moins que les indications sur le paquet. Garder 1/2 tasse d’eau de cuisson. Rincer à l’eau froide et égoutter. Réserver.
- Retirer les boyaux des saucisses. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir la chair de saucisse dans l’huile en la défaisant à la cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes en brassant souvent.
- Ajouter les crevettes, les oignons verts et l’ail et cuire 3 minutes en brassant.
- Incorporer le reste des ingrédients, sauf les épinards et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
- Ajouter les pâtes et les épinards et bien mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin et cuire encore 2 minutes.
Bon à Savoir
Il est préférable de retirer le petit fil des cosses des pois sucrés. Ça sera beaucoup plus agréable à manger! À l’aide d’un couteau d’office, on coupe la queue en tirant sur le fil.
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