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Penne à la saucisse italienne sans gluten

Penne à la saucisse italienne sans gluten

  • Portions 6 à 8
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
Particularités
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans œufs
  • Sans produits laitiers

La chair de saucisse fait toute la différence!

Parce que oui, c’est possible de se régaler en s’offrant un plat de pâtes, tout en ayant une alimentation sans gluten!

La chair de saucisse fait toute la différence!

Parce que oui, c’est possible de se régaler en s’offrant un plat de pâtes, tout en ayant une alimentation sans gluten!

Ingrédients

  • 400g de pennes sans gluten 
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive+2 c. à soupe d’huile (30 ml)
  • 8 saucisses italiennes  (environ 800g) sans gluten et sans produits laitiers 
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil, broyées
  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort broyés
  • 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées, hachées finement
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge
  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème de soya Belsoy
  • 11/4tasse (310 ml) de petits pois, surgelés
  • 2 tasses (500 ml) de roquette, hachée grossièrement
  • Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée selon le temps de l’emballage. Prélever 3/4 tasse d’eau de cuisson. Égoutter les pâtes
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire revenir la chair de saucisse (enlever les boyaux avant) dans l’huile, en la défaisant à la cuillère de bois pendant environ 5 minutes à feu moyen-élevé. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen, cuire l’oignon durant 6 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail, les graines de fenouil, les flocons de piments broyés et les tomates séchées et cuire encore 1 minute.
  4. Déglacer la poêle avec le vin rouge et porter à ébullition 2 minutes en raclant le fond de la poêle.
  5. Ajouter la pâte de tomate et bien brasser.
  6. Ajouter la chair des saucisses réservée, la crème Belsoy et les petits pois, et bien mélanger. Laisser cuire à feu très doux.
  7. Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson et la roquette. Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson encore 2 minutes. Saler, poivrer et servir.
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