Retour
Pennes sauce tomate épicée et boulettes de crevettes nordiques
Pennes sauce tomate épicée et boulettes de crevettes nordiques
- Portions 4
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
Particularités
Pour sortir de l’ordinaire, on a fait un mélange légèrement épicé de crevettes nordiques et d’aiglefin, qu’on a relevé de zeste d’orange. Le bon goût est au rendez-vous! Et comme les boulettes cuisent au four pendant qu’on prépare la sauce tomate, on gagne du temps.»
Ingrédients
Boulettes de crevettes nordiques
- 340 g (3/4 livre) de crevettes nordiques, égouttées et épongées
- 340 g (3/4 livre) d’aiglefin ou de morue, en cubes
- 1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de type Rice Krispies sans gluten obtenue au mélangeur
- 2 oeufs
- 3 oignons verts, hachés grossièrement
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante Sambal Oelek
- Zeste de 1/2 orange bien lavée
- 1/2 c. thé (2,5 ml) de sel
Pâtes
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, tranchées
- 4 boîtes de 398 ml de tomates cerises* ou 2 boîtes de 796 ml de tomates San Marzano
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à thé (5 ml) sel
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sambal oelek
- 340 g de pennes sans gluten
Garniture
- Zeste de 1 orange bien lavée
- Feuilles de basilic frais
Préparation
Boulettes de crevettes nordiques
- Préchauffer le four à 400 ºF et placer la grille au centre.
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Dans un mélangeur, déposer les crevettes et le poisson, et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture semi-lisse (il doit rester encore quelques petits morceaux). Racler les parois du mélangeur au besoin.
- Dans un grand bol, déposer le mélange de crevettes et de poisson avec le reste des ingrédients des boulettes et bien mélanger.
- Former des boulettes d’environ 2 c. à soupe (30 ml) et les déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées. Réserver.
Pâtes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et dorer l’ail 2 minutes, en brassant. Ajouter les tomates, le gingembre, le sucre, les feuilles de laurier et le sel, et cuire à couvert 10 minutes. Ajouter le sambal oelek et les boulettes, et mélanger délicatement.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
- Ajouter la sauce tomate avec les boulettes et mélanger délicatement. Servir dans des bols et garnir du zeste d’orange et de basilic.
Bon à Savoir
*Les petites tomates cerises en conserve ajoutent de la beauté à un plat en plus d’être délicieuses. Leur explosion de saveurs lorsqu’on a la chance de mordre dans une mini sphère colorée en fait un de mes produits plaisir !
Vous aimerez aussi
Encore plus d'idées de recettes savoureuses!
