Ingrédients
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 3/4 tasse (180 ml) d’échalotes françaises hachées finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- 450 g (1 lb) de porc haché ou de dinde hachée
- 1/2 tasse (125 ml) de pâte de tomates
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude
- 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
- 340 g de pâtes sans gluten, au choix
- Poivre au goût
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic haché
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire revenir les échalotes dans l’huile 5 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail, les flocons de piment, les graines de fenouil et le porc haché, et cuire encore 5 minutes à feu élevé.
- Ajouter la pâte de tomate et le sel, et poursuivre la cuisson encore 4 minutes, en brassant souvent jusqu’à ce que la pâte de tomates brunisse un peu.
- Verser le vin et cuire encore 2 minutes en brassant continuellement.
- Verser le 1/4 tasse (60 ml) d’eau très chaude dans une grande tasse à mesurer et y verser la crème de soya (ceci permettra d’éviter que la crème se sépare lorsqu’elle sera incorporée à la sauce). Ajouter la crème au mélange de pâte de tomates. Bien brasser et réduire à feu très doux.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Avant d’égoutter les pâtes, prélever 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes et les déposer dans la sauce. Ajouter l’eau de cuisson et mélanger le tout délicatement. Poivrer et parsemer du basilic. Je suis certaine à 100% que vous ferez plaisir à toute la famille avec cette recette!
Bon à Savoir
Voici la suggestion d’accord de notre sommelière Charlotte Harel-Richard : Château Mourgues Du Grès Costières de Nîmes Les Galets 2019
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