Pâtes crémeuses fenouil et saucisses italiennes

Name: Pâtes crémeuses fenouil et saucisses italiennes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Sans gluten, sans produits laitiers
Ingredients: 340 g de pâtes sans gluten, au choix; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 5 saucisses italiennes sans gluten et sans produits laitiers, fortes ou douces (environ 500g); 1 oignon, émincé; 2 tasses (500 ml) de fenouil, émincé ( environ 1/2 bulbe); 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons piments fort; Sel et poivre; 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc; 1 1/2 tasse (375 ml) de crème de soya Belsoy; 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes; 1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées dans l’huile, émincées; 1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché pour garnir

Portions 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes

Particularités

Favoris

Un plat de pâtes vite prêt, bien fait! Fenouil, saucisse italienne et sauce crémeuse se marient pour donner un repas réussi!

Ingrédients

340 g de pâtes sans gluten, au choix
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
5 saucisses italiennes sans gluten et sans produits laitiers, fortes ou douces (environ 500g)
1 oignon, émincé
2 tasses (500 ml) de fenouil, émincé ( environ 1/2 bulbe)
1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons piments fort
Sel et poivre
1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
1 1/2 tasse (375 ml) de crème de soya Belsoy
3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées dans l’huile, émincées
1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché pour garnir

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes deux minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 3/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
Entre temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Enlever les boyaux des saucisses et faire sauter la chair, en la défaisant à la cuillère de bois environ 5 minutes. Réserver dans une assiette.
Ajouter l’oignon et le fenouil et poursuivre la cuisson encore 8 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter la chair de saucisses réservée, les graines de fenouil, les flocons de piment, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la crème Belsoy et l’eau de cuisson des pâtes. Verser dans la poêle et bien mélanger.
Ajouter les pâtes et les tomates séchées et cuire 2 minutes en mélangeant doucement.
Servir immédiatement et garnir de persil frais.

Bon à Savoir

J’aime utiliser les saucisses duBreton ou Roma Belle Vita. Elles sont sans gluten, sans produits laitiers, délicieuses et faciles à trouver!

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