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Pâtes crémeuses fenouil et saucisses italiennes
Ingrédients
- 340 g de pâtes sans gluten, au choix
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 5 saucisses italiennes sans gluten et sans produits laitiers, fortes ou douces (environ 500g)
- 1 oignon, émincé
- 2 tasses (500 ml) de fenouil, émincé ( environ 1/2 bulbe)
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil broyées
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons piments fort
- Sel et poivre
- 1/3 tasse (80 ml) de vin blanc
- 1 1/2 tasse (375 ml) de crème de soya Belsoy
- 3/4 tasse (180 ml) d’eau de cuisson des pâtes
- 1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées dans l’huile, émincées
- 1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché pour garnir
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes deux minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Prélever 3/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Égoutter les pâtes.
- Entre temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Enlever les boyaux des saucisses et faire sauter la chair, en la défaisant à la cuillère de bois environ 5 minutes. Réserver dans une assiette.
- Ajouter l’oignon et le fenouil et poursuivre la cuisson encore 8 minutes. Ajouter de l’huile au besoin.
- Ajouter la chair de saucisses réservée, les graines de fenouil, les flocons de piment, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc et cuire encore 2 minutes.
- Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la crème Belsoy et l’eau de cuisson des pâtes. Verser dans la poêle et bien mélanger.
- Ajouter les pâtes et les tomates séchées et cuire 2 minutes en mélangeant doucement.
- Servir immédiatement et garnir de persil frais.
Bon à Savoir
J’aime utiliser les saucisses duBreton ou Roma Belle Vita. Elles sont sans gluten, sans produits laitiers, délicieuses et faciles à trouver!
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